Sockerblomman

Kör de varma mandlarna med ungefär en fjärdedel av florsocker i en matberedare så länge att massan blir varm och nästan flytande, det tar 5-10 minuter.

Smält chokladen.

Tilsätt chokladen och resten av florsockret i matberdearen och kör snabbt ihop tills allt är blandat.

Låt nougaten svalna och stelna lite och fyll sedan pralinskalen.

Apelsin&Saffranspralin

2012-01-09T08:18:00.000+01:00

Den här pralinen gjorde jag ur Jan Hedhs bok Choklad-mer av det goda. Det är ett lite mer avancerat recept men det tycker jag också är kul att göra ibland!

Pralinen blev ganska god med stark smak av saffran och apelsin.

Apelsin&Saffranstryffel

135g mörkchoklad

100g apelsinsaft som reducerats till 20g

50g vispgrädde

25g honung

1g saffran

20g äggula (1st)

20g apelsinkoncentrat (hälften apelsin hälften socker som mixas ihop)

25g smör

Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Vispa samman reducerad apelsinsaft, grädde, honung, saffran och äggula i en kastrull.

Värm upp under omrörning tills det börjar tjockna, max 85 grader.

Sila apelsinkrämen över chokladen och rör om så att chokladen smälter. Tilsätt apelsinkoncentratet.

Rör i smöret vid 35-40 grader.

Låt svalna och fyll sedan i skal.

Vit Svartvinbärspralin

2012-01-04T20:55:00.000+01:00

Tidigare i höstas gjorde jag en svartvinbärsparlin på mörkchoklad, den tyckte jag blev sådär. Nu provade jag istället att göra en svartvinbärstryffel på vitchoklad och det blev mycket bättre.

Den lite syrliga svartavinbärssmaken passade utmärkt tillsammans med den söta vita chokladen!

Vit Svartvinbärstryffel

65 g Svartvinbärspuré

20 g glykos
150g vit choklad
25g smör

Koka upp fruktpuré och glykos.
Hacka chokladen och häll över fruktpurén.
Blanda i det rumstempererade smöret.

Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen

Romrussinpralin

2012-01-03T07:54:00.000+01:00

Den här pralinen blev min favorit bland julens praliner, mjölkchokladskal fyllt med en mörk romrussintryffel, mums!

Jag har inget exakt recept på denna utan jag började med att lägga russin i rom i några dagar. Sedan gjorde jag en mörkchokladtryfffel (Ur choklad mer av det goda, grundrecept) som jag också hade en skvätt rom i.

Jag blandade i russinen och fyllde skalen.

Glassbomb 2012

2012-01-01T17:34:00.001+01:00

Gott nytt år!

Den här glassbomben med daimglass och mangosorbet bjöd jag på igår som nyårsdessert. Till glassen serverade jag rårörda hallon&björnbär och kanderade mandlar&valnötter, det blev riktigt smaskigt!

Till förätt blev det Carpaccio på oxfilé och till varmrätt 10 timmars grillad oxbringa även det var mycket gott!

Glassbomb:

1,5 liter Vaniljglass

100g Daim

100g Mjölkchoklad

1 liter Mangosorbet

Rör glassen med en elvisp och blanda i hackad daim och choklad.

Plasta en bunke och häll i glassen. Tryck ner en mindre skål i glassen och ställ in i frysen några timmar.

Rör mangosorben med elvisp. Ta ut den mindre skålen ur daimglassen och fyll hålet med mangosorben. Ställ in frysen.

Ta ut glassbomben ur frysen en halvtimme innan servering och ställ i kylen.

Stjälp upp på ett fat och servera!

Kanderade nötter:

1 äggvita

2 dl nötter

1/2 dl socker

1tsk smaksättning (vanilj, kanel eller vad du vill)

Vispa äggvitan lätt och blanda i nötterna.

Häll socker och smaksättning i en påse, häll i nötterna och skaka påsen så allt blandas.

Häll ut nötterna på en plåt och ställ in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter, rör om i nötterna efter halva tiden. Låt nötterna svalna helt, Klart!

Pralin med Apelsinmandelmassa&Valnöt

2011-12-29T08:25:00.000+01:00

Det här tycker jag blev en mycket lyckad pralin!

Jag gjorde ett mörkt chokladskal i en pralinform som jag först stänkt lite mjölkchoklad i för att få lite snygga ränder. Skalen fyllde jag med mandelmassa som jag smaksatt med apelsinkoncentrat (apelsin och socker mixat, ur Jan Hedhs böcker). Först hade jag i lite mandelmassa i botten, sedan tryckte jag i en bit rostad valnöt och fyllde sedan upp med mer mandelmassa. Resultatet blev mycket gott enligt mig!

Daimpraliner

2011-12-28T08:26:00.000+01:00

Så nu är det dags att uppdatera lite här efter jul. Som julgodis i år gjorde jag bara gjutna praliner, sex olika sorter och här kommer den första!

Pralinen består av mörktchokladskal som jag gjort i min magnetform med röda hjärtan på, fyllda med en mörkchokladtryffel med hackad daim. Daimtryffeln blev god och kesellan gjorde den lite extra krämig.

Men gör den inte för tidigt för själva daimen håller sig bara knaprig några dagar.

Daimtryffel

Ca 24 gjutna praliner

1/2 dl vispgrädde

150 g mörk choklad
1/2 dl Kesella
25 g rumstempererat smör
ca 50 g daim

Koka upp grädden och häll över den hackade chokladen så att den smälter.
Rör ner smöret när smeten är ca 40 grader och sedan kesellan.
Hacka daimen och rör ner den.
Låt tryffeln svalna och fyll sedan i gjutna skal.
Tryffeln går också bra att rulla till kulor.

Pepparkakssläde med renar

2011-12-23T08:22:00.000+01:00

Årets pepparkaksbygge blev en släde med renar!

Själva delarna gjorde jag vid första advent men sen fick jag inte tid för att sätta ihop bygget föräns tre veckor senare och då hade delarna tyvärr mjuknat en del. Jag började att bygga ihop släden och kom då på att det kanske vore bra om jag bakade av delarna igen så att det blev lite hårdare. Efter det gick det bättre att bygga ihop resten av släden och renarna.

Jag blev ändå nöjd med mitt bygge och lite kristyr döljer det mesta!

Mallarna kommer från boken Pepparkakshus och mera julbus.

Receptet på pepparkaksdegen kommer från Riddarbageriets Söta

Leilas Saffransskorpor

2011-12-21T08:10:00.000+01:00

Leilas saffransskorpor är ett måste för min pappa vid jul, och jag håller med honom de blir riktigt goda!

Pepparkakspinnar

2011-12-19T08:11:00.000+01:00

I Julens Godsaker hittade jag en kul variant på pepparkakor. Bara att kavla ut degen, pensla med ägg, strö över pärlsocker, dela i stavar och grädda! Mycket goda pepparkakor som dessutom blev snygga att servera!

Pepparkaksdegen har jag gjort efter receptet i Riddarbageriets söta.

Banana Cream Pie

2011-12-15T08:11:00.000+01:00

Den här goda pajen gjorde jag som dessert häromdagen.

Den består av mördegsbotten, dulche de leche, grädde blandad med turkisk yoghurt, banan och så kanderade mandlar på toppen. En mycket god paj där man kan förbereda alla ingredienser i förväg och sedan snabbt bara lägga ihop pajen när den ska serveras, mums!

Receptet kommer från One more slice

Vörtbröd

2011-12-12T08:06:00.000+01:00

Några vörtbröd har jag också hunnit med att baka. Det blev Leilas Vörtbröd som är ett ganska snabb bakat bröd!

Lussekattskorpor

2011-12-07T08:11:00.001+01:00

Mina torra lussekattter blev istället till knapriga skorpor!

Jag delade helt enkelt bara lussekatterna på mitten och torkade dem i 75 grader tills de känndes torra.

Skorporna blev både goda och snygga, ett perfekt sätt att ta till vara på överblivna lussekatter!

Saffransbullar

2011-12-02T08:38:00.001+01:00

I Söndags bakade jag saffransbullar, jag gjorde degen efter receptet i Riddarbageriets Söta. Av ena halvan av degen gjorde jag vanliga lussekatter och såklart en riktig lussekatt! Tyvärr tror jag att jag hade i för mycket mjöl i degen för lussekatterna känndes väldigt hårda när de kom ut ur ugnen dessutom glömde jag att pensla dem med ägg innan jag bakade av dem. Torra lussekatter är ingen höjdare därför kom jag på att de kunde användas till något annat, vad ska jag visa i nästa inlägg...

Av andra halva av degen testade jag att göra en ny variant med mandelmassefyllning. Det blev verkligen jätte goda! nästa gång ska jag därremot ha i mer russin i fyllningen.

Receptet på dessa bullar kommer härifrån

Kardemummaskorpor

2011-11-28T07:56:00.000+01:00

Jag hade några släta kardemummabullar som låg i frysen och kom på att jag kunde göra skorpor utav dom. Jag delade på bullarna med en gaffel och torkade de sedan i ugnen en stund.

Det blev mycket goda och knapriga skorpor!

Igår hade jag adventsbak här hemma. Det blev vörtbröd, saffransbullar och pepparkakor. Resultatet kommer såklart upp här på bloggen snart!

Praliner med Hasselnötsnougat

2011-11-23T07:13:00.000+01:00

Nougaten använnde jag till praliner! Pralinerna består av ett mörkt chokladskal, hasselnötsnougat och en rostad hasselnöt. En verkligt god kombination som blev lagom söt.

Tänk vad gott att göra nougat på andra nötter och använda andra sorters choklad till nougaten, ja det finns mycket jag vill testa!

Julens godsaker & hemmagjord nougat

2011-11-22T08:03:00.000+01:00

Den här boken av Mia Öhrn slog jag till på när jag såg den på Ica till ett bra pris.

Verkligen en fin bok som får mig att längta efter julen med flera roliga recept.

Jag testade att göra den hemmagjorda nougaten ur boken, och det var väldigt enkelt. Det som tog längst tid var att få bort skalen från hasselnötterna men sedan var det bara att mixa tillsamans med florsocker och sedan smält choklad. Nougaten blev jätte god! Det blev lite grövre konsistensen än köpt nougat och med en tydlig hasselnötssmak. Vad jag använde nougaten till ska jag visa imorgon!

Missa föresten inte Mia Öhrns fina blogg, där kan du också få svar på om det är något du undrar över i recepten!

Skorpor med kokos och jordnötter

2011-11-15T06:33:00.000+01:00

Skorpor har jag alltid i en burk hemma på bänken. Det är perfekt eftersom de håller så länge!

Jag använder detta grundrecept som ger riktigt knapriga skorpor och smaksätter sedan lite som jag känner för.

I dessa skorpor har jag i kokos, salta jordnötter och hackad mörk choklad. Mycket gott!

Svartvinbärspraliner

2011-11-08T06:44:00.000+01:00

Nu har pralintillverkningen dragit igång här igen! Under sommaren blir det inga praliner för mig för när det är varmt är det så svårt att temperera och handskas med choklad.

Jag valde att göra mörka skal med mönster i min magnetform.

Fyllningen består av en svartvinbärstryffel på mörkchoklad. Receptet på den kommer från grundrecept på fruktpraliner ur Choklad-mer av det goda.

Personligen tyckte jag inte att pralinerna blev så goda, svartvinbärstryffeln blev för syrlig för min smak och det var mycket mörk chokladsmak. Jag gillar lite sötare smaker helt enkelt, jag kan tänka mig att en tryffel på svartavinbär och vitchoklad skulle falla mig bättre i smaken.

Min kompis däremot tyckte pralinerna blev jättegoda så hon fick med sig alla hem!

Åh det är så roligt att göra praliner, det är många moment och blir ganska kladdigt i köket men när det är dags att knacka ur pralinerna ur formen känner jag mig så nöjd! Nu bublar huvudet av nya pralinsmaker att testa och en ny form hade varit roligt att inhandla också!

Äppelkrans

2011-11-07T14:51:00.000+01:00

I senaste nummret av min favorit tidning Baka (nr5 2011) fanns det recept på Margaretas äppelkransar som jag tyckte såg himla smarriga ut. Själva vetedegen gjorde man på ett sätt jag inte provat förut med Raskdeg och Bortgöring. Jag minskade ca 100g på mjölmängden i bortgöringen annars hade det blivit en alldeles för hård deg. Fyllningen jag använnde i var en blandning på smör, mandelmassa, socker och kanel.

Degen rullades ihop som vanligt och formades till en krans som jag seden klippte i och la i äppleklyftor.

Det blev en mycket god krans och snyggt med äppleklyftorna och själva vetedegen känndes väldigt saftig!

Vetelängd

2011-11-04T07:59:00.000+01:00

Jag gillar att prova nya fyllningar i bullar men kan nog ändå tycka att en herdelig kanel eller vaniljbulle egentligen är det godaste. För att göra det lite roligare tänkte jag att jag skulle prova på att göra en vetelängd som jag aldrig gjort förut. Jag tycker att längden blev riktigt snygg och väldigt god och saftig.

Vetelängden är fylld med en mandelmassa, smör och vaniljblandning.

Receptet på vetedegen kommer från Baka nr 5 2011 på Maragretas äppelkransar.

Mitt kompakta surdegsbröd

2011-11-01T07:18:00.000+01:00

När jag bakar med surdeg har jag alltid i lite jäst för att hjälpa till med jäsningen. Jag tänkte att det skulle vara kul att baka ett bröd helt utan jäst. Jag valde ett enkelt recept på ett ljust surdegsbröd ur Baka nr5 2011.

Jag tyckte att min vetesurdeg såg fin och bubblig ut innan användning. Degen la jag i en brödkorg som fick stå 24 timmar i kylen. Jag tyckte att det jäste ganska bra, sedan stjälpte jag degen på en varm plåt och in i ugnen. Där hände tyvärr nästan ingenting så det blev ett ganska platt bröd jag tog ut...

Jag smakade så klart ändå på brödet och det var gott men väldigt kompakt!

Nu gäller det att ta hand om mina surdegar ännu bättre så att jag snart kan ge mig på ett nytt försök.

Äppelpaj

2011-10-25T15:20:00.000+02:00

Denna äppelpaj hittade jag i nummer 4/2011 av tidningen Baka.

Kakan består av ett pajskal fyllt med en blandning av mandelmassa, creamfraiche och äpplen. En mycket god kaka!

Nya Böcker

2011-10-18T20:20:00.000+02:00

Jag var inne på Bokus och kollade efter böcker och såg att det kommit massor av nya bakböcker som jag ville ha!

Fick begrännsa mitt köpsug och bestämmde mig för max 2 böcker.

Det blev Jan Hedhs nya bok tårtor, jag gillar hans böcker även om recepten ofta är avancerade och det kanske inte alltid blir så mycket bakat ur dem så är de jättebra inspiration och det finns många bra grundrecept.

Den andra boken blev Linneas Gott att ge bort, väldigt fin bok med fina bilder och mycket bra tips!

Dessa böcker sätter jag upp på min önskelista:

Sötebröd från Brunkebergs bageri

Julens Godsaker

Hello Cupcake!

Lyckas med choklad

Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk

Mina Efterrätter

Svartavinbärsbullar

2011-10-13T08:19:00.000+02:00

Bullar fyllda med creamcheese blir riktigt gott och saftigt. Här tillsammans med svartavinbär (och lite smör och socker) som blev mycket goda bullar!

Dom lagom stora och mycket snygga bullformarna kommer från Åhlens.

Föresten har jag planterat både en röd och svart vinbärsbuske i trädgården så nästa år behöver jag förhoppningsvis inte snylta på pappas vinbärsbuskar!

Kolabullar

2011-10-04T20:56:00.000+02:00

Inte en enda bulle har jag ätit idag på kanelbullensdag. Däremot bakade jag kolabullar för ett tag sedan som jag tänkte visa. Idén med kolafyllning har jag fått härifrån.

En del av degen kavlade jag ut och delade i fyrkanter som jag sedan la en klick kola på vek ihop och formade till bullar som sattes i en form. Det som var tråkigt var att kolan rann ut i botten på formen.

Den andra delen fyllde jag med kola och rödavinbär och även här så rann kolan ut i botten av formen.

Det var alltså lite klurigt att baka med kola och jag måste erkänna att det inte blev den smaksensation jag trodde det skulle bli eftersom jag älska kola men det det blev ändå helt okej bullar!

Janssons skållade igen

2011-09-30T19:33:00.000+02:00

Detta bröd ur Bröd från Brunkebergsbageri bakade jag häromdagen. Nu när jag skulle lägga upp det här på bloggen såg jag att jag visst redan provat detta bröd, det hade jag helt glömt bort tur att man har bloggen som dokumenterar det jag bakar! Det blir hur som helst en mycket god limpa!

Leilas chocolate chip cookies

2011-09-29T07:37:00.000+02:00

Hittade ett sparat utkast på dessa kakor som jag glömt lägga upp. Det blir goda knapriga kakor men är det chocolate chip cookies man är sugen på så föredrar jag detta recept.

Brudpar

2011-09-24T07:20:00.000+02:00

Till en bröllopstårta hör ju även ett brudpar och jag fick önskemål om ett modellerat sådant. Kul tänkte jag för det har jag aldrig gjort förut men det visade sig vara svårare än jag trott. För det första gjorde jag först en alldeles för stor brud så det var bara att börja om. När jag fick till en bra storlek på kropparna så kom det svåraste, ansikten. Så klurigt att få till bra ögon som inte är stirriga, skelar eller i olika storlekar.
Efter mycket pill fick jag till slut till ett brudpar jag var ganska nöjd med!

Blommorna till tårtorna var roligare att göra och de blev jag mycket nöjd med!

Bröllopstårtor

2011-09-20T06:35:00.000+02:00

I början av Augusti hade jag en beställning på bröllopstårtor. Önskemålet var sommriga tårtor med fina blommor och såhär blev resultatet!

På tårtan längst fram finns det plats för ett brudpar att sitta på kanten.

Tårtorna består av Ljusabottnar fyllda med Hallon, blåbär&jordgubbar, vaniljkräm och grädde. Täckta med sugarpaste.

Äpple&Hallon Mazarin

2011-09-18T21:01:00.000+02:00

Nu var det ett bra tag sedan jag la upp något här på bloggen men lite har jag allt hunnit baka under tiden.

Idag tänkte jag baka en äpplemazarin, kakan skulle innehålla äpplemos så därför tog jag upp två burkar ur frysen. När jag sedan skulle baka upptäckte jag att ena burken innehöll hallonpuré, kanske låter konstigt att ta fel på men såhär ser mitt äpplemos ut. Hur som helst hade jag nu en tinad burk hallonpuré så jag tyckte det var lika bra att använda den, därför blev det istället en äpple&hallon mazarin.

Kakan blev supergod, väldigt krämig och lagom söt. Dessutom tycker jag den blev mycket snygg med de tunna äppleskivorna på toppen!

Receptet kommer från Min Äppelbok

Kladdkaka med kaffe

2011-08-04T06:41:00.001+02:00

Igår bakade jag denna lite kladdiga kaka med smak av kaffe. Receptet inehöll krossade hela kaffebönor men det hade jag inga hemma så jag blandade i nescafé istället det blev också gott!

Det räcker att grädda kakan max 20 minuter så att den fortfarnade är kladdig.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass!

Receptet på kladdkaka med kaffe finns här

Rabarberkladdkaka

2011-07-19T10:06:00.000+02:00

Igår bakade jag en rabarberkladdkaka!

Kakan var enekl att baka och jag tyckte den blev riktigt god. Servera kakan med lättvispad vaniljgrädde!

Receptet hittade jag hos Erika på Bakglädje

Jordgubb & chokladmoussetårta

2011-07-15T20:09:00.000+02:00

Den tredje tårtan till Liam blev en moussetårta. Inanför jordgubbsmoussen gömmer sig en kladdig chokladbotten och mörk chokladmousse. Tårtan är dekorerad med jordgubbsgelé, jordgubbar och chokladspiraler. Detta tycker jag blev en mycket god tårta!

Gräddtårta

2011-07-14T19:09:00.000+02:00

Den andra tårtan till Liam blev en gräddtårta som faktiskt är en tårta jag aldrig gjort förut.

Tårrtan består av ljusa bottnar fyllda med mosade jordgubbar, mandelkräm, grädde och färska jordgubbar.

Det var roligt att spritsa grädde och jag tycker att tårtan blev riktigt snygg!

Lastbilstårta

2011-07-13T08:44:00.000+02:00

I Söndags fyllde sötaste Liam 1 år och detta är en av tre tårtor jag bakade till hans kalas.

Tårtan består av Ljusa bottnar fyllda med hallon&blåbär, vaniljkräm och grädde. Täckt med Marsipan och dekorationer i sugarpaste och marsipan.

Persikokaka med tosca

2011-07-08T08:22:00.000+02:00

Jag bakade en väldigt god kaka häromdagen med färska persikor och tosca med frön&nötter.

Kakan serverade jag med lättvispad vaniljgrädde, det blev riktigt smarrigt!

Receptet finns här.

Såhär såg kakan ut innan den åkte in i ugnen!

Apelsinrulltårta

2011-06-30T20:45:00.000+02:00

Den här rulltårtan med apelsinfyllning gjorde jag för ett tag sedan. Apelsinkrämen känndes först inte som om den skulle tjockna men efter en stund i kylen fick den rätt konsistens och det blev en mycket smaskig rulltårta!

Receptet kommer från Sju sorters kakor

Midsommartårta 2011

2011-06-28T21:35:00.000+02:00

Här kommer en bild på årets supergoda Midsommartårta!

Tårtan består av en kladdig chokladbotten med daim, fluffig jordgubbsmousse och färska jordgubbar.

Botten blev väldigt bra och jag kan tänka mig att det kan vara extra gott att blanda i lite hackade nötter i den.

Receptet hittade jag här.

Glad Midsommar!

2011-06-24T11:28:00.000+02:00

Denna tårta bakade jag för ett tag sen och det är en variant på denna men med rabarber&hallon grädde istället. Det blev en riktigt god och sommrig tårta!

Årets midsommar tårta blir med jordgubbsmousse på browniebotten med daim, blid på den kommer senare.

Lata Sommarfrallor

2011-06-06T08:35:00.000+02:00

Dessa frallor rör man ihop på kvällen, låter jäsa i kylen över natten, skär upp i bitar på morgonen och gräddar i 20 minuter och sedan har du nybakta frallor till frukost!

Väldigt smidigt, nästan ingen arbetsinsats och goda frallor!

Receptet kommer från senaste nummret av Buffé.

Lata Sommarfrallor:

12-16 Frallor

25g jäst

5dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk olivolja

2 tsk salt

10-12 dl rågsikt (jag bytte ut lite av mjölet till fint rågmjöl)

Rör ut jästen i det kalla vattnet, Tillsätt honung, olivolja, salt och mjölet.

Blanda ihop till en smidig deg. Täck bunken med lock eller handuk och ställ i kylen över natten.

Sätt ugnen på 225 grader på morgonen. Ta fram degen och häll ut den på mjölat bakbord, knåda inte.

Häll över lite mjöl och skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 minuter, Klart!

Sommarförkläde

2011-05-26T21:10:00.000+02:00

Titta vilket nytt fint sommarförkläde jag har skaffat!

Det kommer från Åhlens och jag köpte också till en matchande grytlapp!

FunnelCake

2011-05-25T20:38:00.000+02:00

Jag måste bara visa detta "snacks" jag åt när vi var och kollade på Nascar i Richmond, Funnelcake!

Kakan bestod av en våffelliknande smet som ringlades ner i ett frityrbad och sedan serverades med florsocker.

Såhär smaskigt ser det ut när de tar upp funnelcaken ur det stora frityrbadet...

Såhär glad blev jag när jag fick min Funnelcake. I början var den ganska god med sedan blev det för mycket och jag förstår inte hur jag kunde få i mig nästan hela funnelcaken själv, och jag lovar att jag mådde rätt så illa efteråt.

Kardemummaskorpor

2011-05-24T08:45:00.000+02:00

Det har inte blivit så mycket bakat för mig sedan jag kom hem från semestern, tiden räcker inte riktigt till just nu. Jag flyttade till hus i slutet av Januari och fastän det är ett någorlunda nytt hus så finns det alltid något att göra, och det lockar just nu mer att fixa i trädgården än stå inne och baka!

Dessutom har jag börjat på ett nytt jobb i en inredningsbutik, Haga Hem i Göteborg. Jag jobbar i den fysiska butiken men vi har också en webshop där en del av sortimentet finns, gå gärna in och kika här.

Något till kaffet är alltid bra att ha hemma och då är skorpor i en snygg burk perfekt!

Detta recept på kardemummaskorpor som kommer från Sommarens söta tycker jag blev sådär, inte tillräckligt knapriga för min smak.

Valnötstårta

2011-05-15T18:35:00.000+02:00

Nu är jag tillbaka från min semester och samma dag vi kom hem fyllde jag år. Självklart ville jag bjuda på tårta och gjorde en snabb och enkel favorit. Tårtan består av en valnötsbotten med grädde och färska jordgubbar. Den här tårtan som också passar bra att toppa med t.ex. blåbär blir alltid omtyckt av alla och är verkligen supergod!
Receptet finns här.

Valnötstårta-recept

2011-05-15T18:34:00.001+02:00

3 äggvitor
1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl valnötter
10 st salta kex (jag använder Saltiner)

3 dl vispgrädde
Jordgubbar eller blåbär till topping

Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt bakpulver.
Tillsätt gradvis socker och vaniljsocker medans du vispar.
Krossa kex och valnötter och blanda i.
Smörj och bröa en form och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna och bred sedan över vispad grädde och lägg på bär eller frukt.

Blueberry pancakes

2011-04-20T08:39:00.001+02:00

Månadens sötsak i april är Brunch och mitt bidrag blir min favorit Blueberry pancakes.

Servera pannkakorna med lönnsirap och knaperstekt bacon!

Idag åker jag på semester till USA i tre veckor och då kan jag tänka mig att det blir en hel del pancakes till frukost för mig!

Filmjölkslimpor

2011-04-19T07:23:00.000+02:00

Jag har inte haft tid för så mycket bakning det senaste så det ända bröd jag gjort är filmjölkslimpor.

Den här gången gjorde jag en variant med kummin och en med russin & valnötter, båda blev mycket goda!

Kokoskakor

2011-04-13T18:03:00.000+02:00

Det har varit mycket småkaks bakning hemma hos mig det senaste och en enkel och god kaka är kokoskakan. Vill man göra det extra lyxigt kan man doppa halva kakan i choklad men de är såklart goda att äta som de är också!

Passionstårta

2011-04-12T07:26:00.000+02:00

Den här tårtan består av rulltårtebotten med banacurd imellan, mjölkchokladmousse och passionfruktsmousse. Dekorerad med passionfruktsgelé, passionfrukt och en chokladspiral.

Tårtan blev god men personligen tyckte jag att banansmaken tog över lite för mycket men passionfruktsmoussen var väldigt god!

Chokladspiralen måste jag säga att jag blev mycket nöjd med!

Receptet kommer från Nyttigheter & njutningar av Steinbrenner & Nyberg

Apelsinkakor

2011-04-10T21:03:00.000+02:00

Dessa knapriga kakor fick smak av rivet apelsinskal och blev mycket goda!

Receptet och andra smaksättningar på denna kaka finns här

Knaperkakor med kanel

2011-04-09T07:35:00.000+02:00

Detta blir tunna och knapriga kakor med nötter och smak av kanel. En mycket god liten kaka!

Flygande tefat

2011-04-06T09:56:00.000+02:00

Dessa smarriga chokladkakor hittade jag hos Söta saker. Det blev mycket gott med russin i kakorna tyckte jag!

Janssons skållade

2011-04-05T08:28:00.000+02:00

Det här blir en god klassisk limpa som passar utmärkt till frukost med två skivor Onsalakorv på!

Receptet kommer från Bröd från Brunkebergsbageri

Mönsterpraliner

2011-04-03T18:40:00.000+02:00

Jag har skaffat mig en ny pralinform, en magnetform närmare bestämt. Den är dyrare än en vanlig form men åh så fina mönster man kan få på sina praliner, jag är supernöjd. Man använder formen som en vanlig pralinform men man fäster ett överföringsark i botten innan man gjuter skalen.

De vita chokladpralinerna fick en fyllning av hallontryffel och titta så snygga de blev!

Formen har jag köpt på chokladgallerian där de också säljer glykos (som jag ofta använder i mina pralinfyllningar) i stor förpackning till ett bra pris.

Citronpinnar

2011-04-02T17:48:00.000+02:00

Det här tycker jag är en god småkaka med citronsmak. jag strösslade pärlsocker på mina pinnar så att de blev extra fina!

Filmjölkslimpa med aprikos&mandel

2011-03-30T07:21:00.000+02:00

Ibland är det bra med ett snabbakat bröd som bara är att röra ihop, klicka i formen och grädda.

Denna filmjölkslimpa med mandel & aprikos tycker jag blev supergod!

Receptet kommer från Vår kokbok

Bondkakor

2011-03-29T21:47:00.000+02:00

Denna klassiska småkaka smakar gott av mandel och smör och passar bra till kaffet!

Fruktskorpor

2011-03-23T08:23:00.000+01:00

Dessa skorpor innehåller inga ägg utan istället pressad citron och apelsin som vätska. Dessutom är de fyllda med aprikoser och nötter och smaksatta med ingefära. Det blev väldigt goda och knapriga skorpor med mycket fruktsmak. Det här blir mitt bidrag till månadens sötsak som i mars har temat Frukt.

Receptet kommer från tidningen Baka

Ciabatta

2011-03-22T10:45:00.000+01:00

Detta blir ganska stora ljusa bröd som passar utmärkt att fylla med massa goda pålägg!

Receptet kommer från tidningen Baka

Björnbärstårta med citroncheesecakekräm

2011-03-19T08:58:00.000+01:00

Det här blev en riktigt smaskig tårta!

Tårtan består av ljusa rulltårtebottnar med hemmagjord björnbärssylt med citron imellan, en cheesecakekräm smaksatt med citron, björnbärsmousse och överst björnbärsgelé. Jag har dekorerat med vitchoklad som jag har brett ut på ett överföringsark.

Jordnötskakor

2011-03-18T06:15:00.000+01:00

Salta jordnötter i småkakor blir väldigt gott, vill du göra det extra lyxigt passar dessa bra att ringla lite smält choklad över!

Receptet kommer från Småkakor av Linnea Seidel

Chokladsnitt

2011-03-17T08:25:00.000+01:00

Denna klassiska småkaka tycker jag blir väldigt god, halvknaprig med lagom chokladsmak!

Receptet kommer från Vår Kokbok

Hallon&creamcheesebullar

2011-03-16T09:49:00.000+01:00

Dessa bullar har jag fyllt med creamcheese, hallon, smör och råsocker, det blev mycket gott och bullarna blev krämigt goda!

Till en normalstor vetedeg bredde jag först på lite smör, sedan ca 200g creamcheese och strödde sedan över hallon och råsocker.

Äggtoddy

2011-03-14T08:21:00.001+01:00

Den här efträtten som jag såg på halv åtta hos mig blev jag sugen på att testa. Det blev en jättegod och snygg dessert! Äggskalet är fyllt med konjak som man häller över den frusna äggtoddyn och blandar med kakao, florsocker och nescafépulver. Gillar man inte konjak så kan man ha apelsinjos istället, det tyckte jag blev nästan godare!

Receptet finns här

Frukt&nötbröd

2011-03-12T23:50:00.000+01:00

Det här brödet är fullt av hasselnötter, valnötter, aprikoser, russin och äpple.

Jag tycker det är svårt att få frukten jämt fördelat i brödet så vissa skivor innehåller lite väl mycket frukt och nötter men det blev ändå ett ganska gott bröd.

Rulltårta med björnbär

2011-03-11T08:04:00.001+01:00

Rulltårta gör jag sällan men det är är en god kaka som går snabbt att baka och kan varieras på många sätt.

Denna rulle är fylld med grädde och björnbär, mums!

Rågrussinbullar

2011-03-10T06:50:00.000+01:00

I det senaste numret av tidningen Baka hittade jag ett recept på rågrussinbullar som jag provade. Jag har tidigare gjort rågrussinbullar efter Leilas recept som jag tycker blir goda men dessa blev snäppet bättre enligt mig. Supergoda med ost i till frukost!

Fettisdagen

2011-03-09T09:21:00.000+01:00

Igår var det fettisdagen så självklart gjorde jag mig en semla. Jag testade för första gången att äta semlan med varm mjölk men det var nog inget för mig, jag föredrar att äta min semla som den är!

Kladdkaka

2011-03-07T07:45:00.000+01:00

Den här kladdkakan blir lagom seg och kladdig och extra god med bitar av mörk choklad i!

Receptet kommer från A piece of cake.

Violdrömmar med lakrits

2011-03-05T07:52:00.000+01:00

De här småkakorna med smak av viol och lakrits blev riktigt goda!

Receptet kommer från boken Söta saker

Årets Bak&Dessertmästare

2011-03-03T10:06:00.001+01:00

Igår fick jag hem ett paket från Fazer som innehöll lite olika chokladprodukter, Mia Öhrns bok mitt eget kafé och information om årets Bak och Dessertmästare (som förra året hette årets hemmakonditor).

Precis som förra året kommer det utses en vinnare varje vecka som vinner en Kitchen aid! Förra året skickade jag in flera bidrag för jag ville så gärna vinna en kitchen aid men det blev tyvärr ingen vinst för mig.

Men som tur var fick jag mig en Kitchen aid i present!

Det är roligt med baktävlingar så självklart ska jag skicka in något bidrag även i år!

Här tävlar du!

Lakrits&citronmacarons

2011-03-01T21:06:00.000+01:00

Jag älskar kombinationen lakrits&citron så dessa macarons blev en favorit hos mig men det var lite klurigt att få till dom.

På första plåten strösslade jag på lakritspulver (gjort på krossade turkisk peppar) som jag också hade i smeten, men det skulle jag inte ha gjort för lakritspulvret gjorde så att kakorna flöt ner i mitten och inte ville gräddas ordentligt så när jag tog ut dem var de alldeles för hårda i kanterna. Nästa plåt utan lakritspulver tog jag ut för tidigt så kakorna gick inte att lossa, och på den sista plåten så sprack kakorna.

Jag fyllde i alla fall dom kakorna som gick med en smörkräm med lemoncurd.

Efter en natt i kylskåp hade de för hårda kakorna mjuknat och blivit lagom sega och helt underbart goda!

Majsbröd

2011-02-28T07:55:00.001+01:00

Sådär nu börjar vi komma i ordning i vårt nya hus. Premiärbaket i nya köket blev detta majsbröd som innehåller mixade majskorn och polenta. Det blev ett gott bröd med knaprig skorpa som passade bra att rosta!

Receptet kommer från Leilas One more slice

Rabarberkräm & flyttning

2011-01-30T19:05:00.000+01:00

Imorgon får vi äntligen tillträde till vårat nya hus, detta betyder att det kommer bli ganska tyst här på bloggen ett tag, dels för att det inte blir så mycket bakat just nu och dessutom kommer vi inte ha internet på några veckor.

Inför flytten har jag försökt rensa lite i frysen bl.a. fanns det en del frukt och bär från i sommras, perfekt att göra kräm på.

Rabarberkräm tycker jag blir lite strävt men om man blandar det med andra bär blir det mycket godare.

Jag gjorde en variant med rabarber, hallon & rödavinbär som jag smaksatte med ingefära. kanske tog jag aningen mycket ingefära för krämen blev lite för stark men om man minskar lite så är det en spännande kombination.

Och så gjorde jag på rabarber&jordgubbar som jag smaksatte med kardemumma, mycket gott!

Apelsinskorpor med mjölkchoklad

2011-01-30T06:51:00.001+01:00

Det här blev en riktigt lyckad kombination med rivet apelsinskal och saft tillsammans med mjölkchoklad och lite hackade pecannötter i skorporna.

Detta recept tycker jag är ett bra basrecept för knapriga skorpor.

2 ägg

2 dl socker

1/2 tsk salt

5-6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100-150g nötter

100-150g hackad choklad

Smaksättning t.ex. apelsin, citron, kardemumma, vanilj, lavendel eller hallon.

Blanda ihop ägg, socker, salt och smaksättning.

Tillsätt 3 dl av vetemjölet tillsamans med bakpulver.

Blanda i choklad och nötter.

Blanda i resten av vetemjölet. Passa så att det inte blir för mycket.

Rulla ut till 3 längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 180 grader i ca 15-20 minuter.

Ta ut skorporna och skär i sneda bitar. Sänk ugnsvärmen till 100 grader och torka skorporna en timma.

Klart!

Olof-Viktors kavring

2011-01-28T19:33:00.000+01:00

Jag testade att göra Jan Hedhs kavring från boken Bröd. Det blev 3 limpor och 2 av dem gjorde jag i brödformar och den tredje la jag direkt på plåten och den blev inte lika bra som dem bakade i brödform, lite torr. Kavringen blev väldigt god men jag tycker nog att kavríngen från Bröd från Brunkebergsbageri blev lite godare!

Krusbärsmilkshake

2011-01-26T09:03:00.000+01:00

Det här är den godaste milkshaken jag vet! Vi fick den ofta till efterrätt när jag var yngre, och jag tycker den är lika god då som nu.

Enkel är den också bara att mixa krusbär, lite socker, mjölk och glass. Jag brukar mixa riktigt länge så milkshaken blir härligt skummig, mums!

Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak som har efterrätt som tema denna månad.

Kolapraliner med macadamianötter

2011-01-21T10:10:00.001+01:00

Min nya form till gjutna praliner är större än min gamla och då tänkte jag att det skulle passa bra med en nöt i. Dessa praliner med mjölkchokladskal fick därför fyllning av mjuk kola tillsammans med en rostad macadamianöt. Oj vad gott det blev! Jag hade tänkt ge bort några men det hann jag inte för jag råkade äta upp alla själv...

Kolapralin med macadamianöt

Till 24 praliner

24 macadamianötter

37 g glykos

100 g strösocker

65 g grädde

35 g rumstempererat smör

2-3 g flingsalt

1/2 tsk vaniljpulver

Rosta macadamianötterna i en torr stekpanna tills de fått lagom med färg.

Koka upp glykos, socker, grädde, smör, salt och vaniljpulver. Koka sakta till 107 grader.

Häll över i en bunke och låt svalna i rumstemperatur.

Häll kolan i en spritspåse och spritsa i lite fyllning i skalen. Tryck ner en nöt och fyll upp med mer kola.

Citron&mandelskorpor

2011-01-20T10:09:00.000+01:00

Dessa skorpor fick smak av rivet citronskal och saft, dessutom hade jag i mandlar och hackad mörkchoklad. Det blev en lite anorlunda smak på skorporna men det blev ganska goda!

Grundreceptet kommer från Rosendals trädgårdscafé.

Surdegsbröd

2011-01-17T19:57:00.000+01:00

Detta brödet som jag hittade hos pickipicki såg så himla gott ut så jag var tvungen att baka det och det blev ett mycket gott bröd!

Bouillabaisse med lax och räkor

2011-01-15T17:53:00.000+01:00

Jag tänkte att jag skulle vara med i Kalasgotts matutmaning denna månad som har temat Bouillabaisse.

Bouillabaisse är något jag är mycket förtjust i men aldrig provat att laga själv. I min variant hade jag i lax och räkor, stora bitar av fänkål, ugnsbakade tomater (som jag tycker får så god smak) och smaksatte med saffran. Jag serverade grytan med aioli och det blev verkligen supergott!

Bouillabaisse med lax och räkor:

300g räkor med skal
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta, krossad
1/2 msk fänkålsfrön
1 1/2 liter vatten
Salt&peppar

Skala räkorna, spara de skalade räkorna till senare.
Stek räkskalen tillsammans med grovt hackad lök, vitlök och fänkålsfrön en liten stund.
Späd med vatten och låt koka upp och sjud sedan minst 1/2 timma.
Sila bort räkorna och löken.

4 stora potatisar
1 fänkål
3 morötter
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 g saffran
1 1/2 dl vitt vin
1 paket krossade tomater
1/2 purjolök
3 tomater
ev. 1-2 msk färdig skaldjursfond
500g laxfilé

Koka potatisen.
Skär fänkålen i bitar, skiva morötterna, hacka löken och skala och riv vitlöken.
Stek detta tillsammans med saffran i olja i en stor gryta.
Tillsätt vitt vin, krossade tomater och skaldjursfonden.
Koka upp och låt sedan småkoka tills morötterna blivit mjuka.
Skiva purjolöken och tillsätt den i grytan efter en stund.
Tillsätt eventuellt färdig skaldjursfond om du vill ha mera smak.
Dela tomaterna i klyftor, ringla över olivolja och salt&peppar och ugnsbaka dom i 200grader ca 10-15 minuter.
Skär den kokta potatisen i bitar rör ner i grytan.
Skär laxen i bitar. Dra kastrullen från plattan och lägg i laxen. Låt stå ca 5 minuter tills laxen är färdig.
Lägg upp grytan i skålar och toppa med räkor och ugnsbakade tomater.
Servera gärna med en klick aioli.
Klart!

Clementinkaka

2011-01-13T06:41:00.001+01:00

Denna kaka har jag länge varit sugen på att prova eftersom receptet innehåller hela clementiner. Perfekt om man har clementiner över efter jul.

Man kokar hela clementiner som man sedan mixar till ett mos och har i kakan.

Glasyren skulle bara innehålla creamcheese, florsocker och citronsaft men det blev väldigt rinnigt så jag hade i smör också och då blev det bra. Jag hoppade också över nejlikan som skulle vara i kakan.

Hur som helst, kakan blev jätte god! Mjuk och saftig och en tydlig smak av clementin tillsammans med den goda creamcheese glasyren, mums!

Receptet kommer från Mitt eget kafé

Clementinkaka:

450 g clementiner (ca 6 st) helst kärnfria

125 g rumstempererat smör

2 1/2 dl socker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 dl riven kokos

2 tsk bakpulver

1 tsk malen nejlika (jag tog vaniljsocker)

Skölj clementinnerna, täck dom med vatten i en kastrull och koka upp. Låt koka 7 minuter. Skölj clementinerna igen och låt svalna.

Smörj och bröa en form ca 21 cm i diameter.

Vispa smör och socker pösigt och vispa sedan i ett ägg i taget.

Kör de hela clementinerna men skal och allt i en matberedare till ett mos.

Vänd ner moset i äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kokos och nejlika/vanilj. Rör ner blandningen i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.

Låt kakan svalna.

Topping:

40 gram rumstempererat smör

1/2 dl florsocker

200 g creamcheese

lite pressad citronsaft

1/2 dl riven kokos

Vispa ihop smör och socker.

Rör ner creamcheese och citronsaft.

Bred över kakan och strö över kokos.

Klart!

Förvara kakan i kyl. Går även bra att frysa både med eller utan topping.

Svartbröd

2011-01-10T20:48:00.001+01:00

Det här brödet har filmjölk som degvätska och är smaksatt med anis.

Det blev ett mjukt och saftigt gott bröd!

Receptet kommer från Bröd från Brunkebergsbageri

Smörgåstårta

2011-01-09T20:24:00.001+01:00

Fastän smörgåstårta inte är något bakverk får den ändå vara med här i bloggen. Jag tycker denna blev väldigt god och för att inte glömma receptet skriver jag ner det här!

Recept till en liten smörgåstårta

4 skivor landgångs bröd

Cremefraiche röra: (till fyllning och att bre runt tårtan.)

ca 2 burkar creme fraiche

ca 3 msk majonäs

Lager 1:

1 liten burk mimosasallad

ca 6 skivor rökt skinka hackad i bitar

Lager 2:

3 kokta ägg

cremefraiche röra

dill

Lager 3:

ca 250g räkor med skal

cremefraiche röra

dill

Dekoration:

Räkor, lax salladsblad, ägg, cocktailtomat eller vad du tycker är gott!

Hallontryffel

2011-01-08T08:55:00.001+01:00

Här kommer det sista julgodiset jag gjorde i år, min goda hallontryffel.

Jag gjorde lite annorlunda mot hur jag brukar göra dom genom att chokladdoppa och sedan lägga bitar av överföringsark på innan chokladen stelnat. Det blev riktigt snyggt!

Men jag hatar verkligen att chokladdoppa. Jag annvänder marabou mörk som jag tempererar innan jag doppar och det blir inte bra. Det blir för tjockt med choklad, jag får "fötter" på bitarna och jag tycker det tar alldeles för lång tid och så blir det ändå inte snyggt. Jag vet att jag provade med blockchoklad förra året och det var mycket enklare men chokladsmaken är inte lika god. Har någon tips på chokladdoppning får ni gärna dela med er, annars kommer jag bara gjuta praliner i fortsättningen...

Hålkakor

2011-01-07T17:21:00.000+01:00

Dessa mjuka bröd som jag hittade här bakade jag för ett tag sedan. Det blev ett helt okej bröd som blev torrt ganska fort men jag hann frysa in det mesta innan!

saffranskolapraliner

2011-01-06T09:28:00.000+01:00

Denna pralin har en härligt gul saffrankola fyllning och mörkt chokladskal. Jag tyckte att den blev sådär, fyllningen kändes lite för söt för min smak tror jag.

Receptet finns här.

2010 i bilder

2011-01-04T10:51:00.003+01:00

Året började jag med att baka bröd ur min nya brödbok Bröd från Brunkebergsbageri, som jag sedan annvänt flitigt hela året.

Jag bakade polkagriscupckaes till månadens sötsak och provade på att göra egna gjutna praliner.

Det var en kall vinter och jag värmde mig med varma drycker och bakade även semlor och några goda moussetårtor!

Maj började bra och jag fick en efterlängtad Kitchen Aid i present!

Sedan var det dags för Arlas tävling Nationaldags tårtan. Jag skickade in två bidrag varav mitt ena, Rabarber & Jordgubbsmousse tårta gick vidare till topp tio. Sedan blev mitt bidrag en av de tre som fått flest röster och jag fick åka till Stockholm och vara med i direktsändning i Tv4 förkväll när nationaldags tårtan utsågs. Sverigerullen vann och jag kom trea!

När sommaren kom bakade jag min första våningstårta och mina första macarons.

Jag bakade mycket med bär och la deserten på grillen.

Sedan kom äpplena och jag gjorde äpplemos och flera goda äpplebröd!

När vintern började närma sig provade jag att göra mer praliner med olika fyllningar och mönster.

Jag bakade grovt rågbröd, och när julen kom närmre blev det både pepparkaksbak och gott vörtbröd!

Martins vörtbröd

2011-01-03T21:46:00.000+01:00

Hela tre olika recept på vörtbröd har jag hunnit med att baka denna jul, detta recept har jag till och med gjort 2 gånger. Så jag får nog säga att detta var det vörtbröd jag gillade bäst, det blev ganska kompakt och mastigt men väldigt gott. Kanske var det för jag hade fått tag på flytande vört härifrån som gjorde brödet extra smakrikt.

Receptet kommer från Martins bok Surdegsbröd och finns också här.

Glace au fore

2011-01-02T18:35:00.000+01:00

Glace au fore blev årets nyårsdessert! Desserten består av sockerkaka, rommarinerade bär, vaniljglass och varm mandelmaräng, mycket smaskigt!

Innan vi åt desserten åt vi till förätt ceviche med pilgrimsmusslor och till varmrätt lammrostbiff med getostpotatisterrin, mycket gott även det!

Receptet kommer från One more slice

Pralinpåsar

2010-12-31T14:03:00.000+01:00

Sådana här fina pralinpåsar gjorde jag och gav bort i julklapp, det var mycket uppskattat!

Pralinerna innehåller, saffrantryffel, pepparkakstryffel, hallontryffel, passionfruktstryffel och saffrankola.

Mina julklappar

2010-12-31T11:02:00.000+01:00

Dessa fina saker fick jag i julklapp i år. Jan Hedhs senaste bok 277 sorters kakor, superfina formar från Gerbera och en ny pralinform så att jag äntligen kan göra praliner med nytt utseende. Tack så mycket!

Passionfruktspraliner

2010-12-30T07:56:00.000+01:00

Dessa praliner tycker jag blev fantastiskt goda! Vitchokladskal fyllda med en frisk passionfruktstryffel, mums!

Passa på att köp passionfruter när det är bra pris i affären, jag köpte 10st för en tjuga. Gör puré och frys in tills du ska annvända den.

Passionfruktstryffel:

65 g passionfruktspuré (ca 7 frukter)
20 g glykos
150g vit choklad (tror jag att jag tog)
25g smör

Koka upp fruktpuré och glykos.
Hacka chokladen och häll över fruktpurén.
Blanda i det rumstempererade smöret.
Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen.

Rocky Road Fudge

2010-12-29T06:48:00.000+01:00

Nu har jag hittat ett fudge recept jag tycker blev riktigt gott, och inte för sött. Det är ett enkelt recept som går fort att göra, och de salta jordnötterna bryter av bra, riktigt smaskigt!

Rocky road fudge

ca 50 bitar

200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
397 g sötad kondenserad mjölk
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jordnötter
1 påse dumlekolor

Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med bakplåtspapper
Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.
Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet.
Låt svalna något.
Dela dumlekolan och blanda ner dom samt marshmallows och jordnötter - rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
Skär i rutor. Förvara i kyl.

Pepparkakspraliner

2010-12-28T08:51:00.000+01:00

Denna goda pralin med skal på mjölkchoklad har en krämig fyllning av mjölkchokladtryffel smaksatt med pepparkakskryddorna kanel, ingefära, nejlika och kardemumma!

Detta är mitt bidrag till månadens sötsak som har temat Kryddat

Pepparkakstryffel:

85g vispgrädde

30g glykos

ca 1 tsk pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlika och kardemumma)

140g mjölkchoklad

40g smör

Koka upp grädde och glykos.

Blanda ner pepparkaskryddorna.

Hacka chokladen och häll över grädden.

Blande i det rumstempererade smöret.

Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen.

Knäck med apelsinchoklad

2010-12-27T07:51:00.000+01:00

I år fick knäcken smak av kakao och rivet apelsinskal, en mycket lyckad kombination!

Leilas vörtbröd

2010-12-26T08:00:00.000+01:00

Lelias vörtbröd bakade jag flera gånger förra året och jag tycker det blir mycket bra och är ett lätt och ganska snabbakat bröd!

Leilas vörtbröd

Till 2 limpor:

g färsk jäst
dl porter
dl julöl
g smör
dl raposolja
dl mörk brödsirap
msk malen pomerans
msk malen ingefära
msk malen nejlika
0.5 msk malen kardemumma
msk salt
dl rågsikt
dl russin

Lös upp jästen i en bunke med porter, julöl, olja och sirap.
Smält smöret tillsammans med kryddor och salt. Låt svalna något innan det blandas i degvätskan.
Blanda i lite mjöl i taget och arbeta degen långsamt i maskin tills den är mjuk och elastisk.
Jäs i bunken till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 175 grader.
Forma till limpor och jäs under duk i ytterligare cirka 1 timme.
Grädda bröden i cirka 50 minuter och sänk värmen till 150 grader efter 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Chokladdoppad lakritskola

2010-12-25T12:27:00.000+01:00

Jag ligger lite efter med att lägga upp årets julgodis här på bloggen men det kommer upp nu efter jul istället.

Chokladdoppad lakritskola med havssalt är ett måste på jul!

Receptet är från boken julgodis