onsdag 30 december 2009

Pecannötskaka

Jag har verkligen blivit förtjust i pecannötter det senaste.
I min nya bok "tårtor & mjuka kakor" fanns en sockerkaka med fyllning av pecannötter och mörkt muscavodosocker det lät ju hur gott som helst! Själva sockerkakan blev rätt så tung och smörig men pecan och socker blandningen var jätte god och kan nog användas i något annat bakverk.

Julklappsböcker

Här är 2 nya bakböcker jag fick i julklapp, jag älskar att få nya böcker och det börjar bli rätt så många nu... Jag har redan börjat baka från båda böckerna och dom verkar lovande. Bilder kommer snart!

tisdag 29 december 2009

Misslyckat Julgodis

Allt julgodis blir inte riktigt som man tänkt sig, detta året var det hela 3 sorter som misslyckades.

Först ut var clementinkonfekt (ur boken julgodis) smeten skulle koka till 110 grader och den kokade och kokade men kom inte till högre än 106 grader. Jag ville ju inte koka bort allt så jag hällde upp den i en from ändå. Men den stelnade aldrig ordentligt och smaken var alldeles för söt.

Sen skulle jag göra egen mandelmassa, det gick bra och den fick bra smak och konsistens. Men sen skulle jag blanda i florsocker så det blev marsipan, till marsipangrisar, då började massan vätska sig och blev hård och smulade sönder. Några grisar gick inte att forma men jag kan nog använda den i någon kaka ändå.

Fransk nogat tänkte jag försöka mig på igen, jag gjorde det förra året också men då stelnade aldrig massan. och i år stelande den och blev alldeles för hård när jag vispade ner sockerlagen, jag höll på att förstöra visparna också.
Undrar vad som gick fel?

Lakritskola

Den här underbara lakritskolan doppad i choklad med lite flingsalt på toppen är SÅ god!
Jag brukar använda marabous mörka choklad som jag tempererar innan jag dopppar, men den här gången tog jag block istället. Chokladsmaken är ju inte lika god men det var mycket enklare att få snygg yta och så gick det snabbare!

Receptet kommer från "Julgodis" av Johanna Westman

söndag 27 december 2009

Mintkakor

Jag provade att göra chokladdoppade mintkakor från boken "två systrars söta". Jag tyckte dom blev sådär, fyllningen känndes lite för sockrig och inte så len som jag ville ha dom, men dom uppskattades av andra i familjen som tyckte dom smakade som after eight.

torsdag 24 december 2009

God Jul

Lönnsirapsknäck med Pecannötter

I den jätte bra boken "julgodis" av Johanna Westman hittade jag detta knäck recept. Det blev såklart en underbart god knäck!

2 dl lönnsirap
1 1/2 dl rårörsocker
2 dl vispgrädde
1 msk smör
1 dl hackade pecannötter

Koka upp sirap, grädde och socker
koka till 120 grader
lägg i smöret och rör runt
häll i knäckformar och strö över pecannötterna

Fikonbollar

Superenkelt godis med den goda kombinationen fikon och choklad!

Fikonbollar:

300g torkade fikon (eller annan torkad frukt)
1/2 dl rostade solrosfrön
1 msk honung

Dela den torkade frukten i mindre bitar.
Mixa den torkade frukten, tillsätt solroskärnor och honung och mixa till en jämn massa
forma bollar och rulla i kokos eller doppa i choklad

onsdag 23 december 2009

Hallontryffel

Den här supergoda tryffeln gör jag varje år, den riktigt smälter i munnen!
För att göra det lite enkelt brukar jag istället för att göra kulor och chokladdoppa, pensla choklad på tryffelkakan och sen skära i bitar, det är så mycket som ska chokladdoppas ändå.
Hallontryffel:
75g hallonpuré (100g hallon mixas och passeras)
1dl socker
50g smör
1/2 dl vispgrädde
125g mörk choklad
125g mjölkchoklad
+200 g mörkchoklad att pensla på eller doppa i.

Koka upp hallonpuré, socker, smör och grädde
bryt chokladen i bitar, lägg i och rör tills den smälter
Bred ut massan i en form och låt den stelna
pensla choklad på ena sidan låt stelna
vänd och pensla andra sidan
skär i bitar

Lakritsknäck

Julgodis tillverkningen håller på för fullt här hemma.
Jag har köpt lakritsextrakt på panduro som jag tänkte skulle passa bra i en knäcksmet. lakritspulvret har en söt lakritssmak och det blev supergoda knäck!
1 dl grädde
1 dl mörk sirap
1 dl mörkt muscavodosocker

Rör ihop och koka upp till ca 125 grader.

Blanda i lakritsextrakt ca 3-4 tsk
häll upp i formar

tisdag 15 december 2009

Pecan Fudge

Ur den fina boken Vinterns Söta lagade jag en fudge med chokladsmak och pecannötter.
Detta är första året jag lagar fudge och mitt andra försök, visst blir det gott men jag tycker nog att det är för sött. Nästa gång ska jag prova lingonfudge, jag tror lingonen bryter av bra mot det söta.
Choklad & Pecannötsfudge:
50g smör
3 msk kakao
5 dl socker
2 dl mjölk
100g mörk choklad
2 msk ljus sirap
1 dl hackade pecannötter (eller någon annan nöt)

Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform
Förbered ett kallt vattenbad i diskhon
Blanda alla ingredienser, utom nötterna i en kastrull
Koka upp under omrörning
Koka till 113 grader
Ta direkt bort kastrullen från plattan och doppa den i vattenbadet ca 5 sekunder för att kokningen ska avstanna
Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna till 49 grader
Vispa då fudgen kraftigt tills den börjar förlora sin glans ca 10 minuter
Blanda i nötterna
Tryck med oljade fingrar ut fudgen i formen.
Låt den stelna i kylen och skär sen upp i bitar

söndag 13 december 2009

Mera Saffran

I Aftonbladet kan man varje onsdag köpa med en bakbok som linnea från linneas skafferi och tasteline har gjort. Denna vecka var temat i boken adventsbak, jag provade en saffranskaka med äpplen i. Jag gjorde halvt recept (eftersom jag inte hinner äta upp allt annars) och gräddade i en liten form. Kakan blev god och luftig men nästa gång tar jag nog i lite mer äpplen som passade väldigt bra ihop med saffran!

fredag 11 december 2009

Saffransbiscotti

Saffransbiscotti har blivit en kaka jag gör varje år vid jul, dels för att min pappa älskar dom och för att dom är så goda såklart! Jag brukar göra leilas recept.

torsdag 10 december 2009

Rebeccas Mintkarameller

Årets första knäck fick smak av choklad och mint, det blev såklart en jättegod kombination! Smeten stelnade väldigt fort (och jag var väl lite lågsam) så det sista bredde jag ut tunt på ett bakplåtspapper, sedan var det bara att bryta i bitar när den hade stelnat.
Receptet kommer från Rebecca och finns här.

onsdag 2 december 2009

Vörtbröd & trasig kamera

Jag har bakat ett jättegott vörtbröd, receptet kommer från Leila och finns här. Det var enkelt och brödet höll sig mjukt och gott flera dagar, annars tycker jag att de vörtbröd jag bakat innan lätt blivit hårda och torra fort. Så det här receptet rekomenderar jag verkligen.
Tyvärr har min kamera gått sönder så jag kan inte ta några egna bilder.
Mitt bröd blev mycket mörkare än på bilden, så som ett vörtbröd ska se ut!

Foto: TV4

måndag 30 november 2009

Mjölkchoklad Fudge

Nu börjar det dyka upp julgodisrecept i tidningar och bloggar, vilket jag tycker är perfekt eftersom jag gillar att prova nya recept. Det enda julgodiset jag gör varje år är nog hallontryffel(så god!), annars brukar det bli nya recept.
Hos kryddburken hittade jag denna mjölkchoklad fudge som jag ville prova. Receptet var enkelt och fudgen blev god men jag tyckte nog den var lite för söt för min smak.

fredag 27 november 2009

Saffranskaka

Snart är det första advent och det är dags att börja baka med saffran tycker jag. I Linas blogg hittade jag detta receptet på en saftig saffranskaka. Det blev en jättegod kaka med fyllning av mandelmassa och russin. Servera den med en kopp glögg!

torsdag 26 november 2009

Hemma igen & Brödbak

Nu är jag hemma från semestern och frysen behövdes fyllas på med bröd. I det senaste numret av buffé hittade detta recept grahamsbröd från brunkebergs bageri. Receptet var till 3 bröd men eftersom jag föredrar portionsbröd gjorde jag bara ett och rullade bullar av resten, det blev jätte gott med en krispig skorpa (men ta lite mindre mjöl än vad som står i receptet) Fler recept från Brunkebergs bageri finns i den här boken, som jag gärna skulle vilja ha i julklapp!


Det blev en omgång av Leilas goda Te-kakor också, byt gärna ut lite av vetemjölet till något fullkornsmjöl så blir det lite mer tuggmotstånd.

tisdag 27 oktober 2009

Djungeldjur

I lördags var jag på modeleringskurs hos tårtdecor i kungälv, det var så roligt och jag vill gärna gå fler kurser (men hinner nog inte fler i år men nästa år så).
Vi gjorde Apa, elefant, krokodil och en palm, men den ville inte så upp själv så det blev ingen bild på den. Nu måste jag bara baka en tårta med djungeltema till någon så jag får användning för djuren men dom får stå på kökbänken så länge...
Imorgon åker jag på semster i 3 veckor så de kommer bli tyst här på bloggen men vi hörs när jag kommer hem!



fredag 23 oktober 2009

Sockerbullar

Jag hittade några släta kardemumma bullar i frysen (gamla semle bullar kanske?).
Så jag gjorde sockerbullar av dom, bara att pensla med smör och doppa i socker. Snabbt och gott till fikat!

onsdag 21 oktober 2009

Enkla äppelbröd

Detta bröd som innehåller mixade äpplen och solrosfrön blev en ny favorit hos mig. Enkelt att baka och med en god smak och lagom hård skorpa. Receptet kommer härifrån.



tisdag 20 oktober 2009

Mini Lakrits Cupcakes

Jag är väldigt inne på lakrits just nu och fick en idé att göra cupcakes med lakrits. Det blev 2 olika varianter i prickiga miniformar, dom blev både söta och goda och lakritsfrostingen blev väldigt smarrig!

Lakrits muffins med citron frosting

Citron muffins med lakrits frosting

LakritsTe

Jag måste bara tipsa om det här underbara örttet med mynta och söt lakritssmak. Godast är att dricka det som det är, utan något till!

onsdag 14 oktober 2009

Modeleringskurs

Nästa lördag ska jag på modeleringskurs hos tårtdecor. Det ska verkligen bli kul att lära sig mera!

Är det någon som har varit på deras kurser?

Chokladbullar

Jag får mycket inspiration från andra mat/bak bloggar och när jag såg detta receptet från Sandra blev jag sugen på att prova.
Tyvärr är jag inte riktigt vän med min ugn och plåtarna, man måste nämligen ha minst 3 bakplåtspapper för att det man bakar inte ska brännas i botten. Detta glömmde jag såklart idag och hade bara ett papper vilket resulterade i fina bullar ovanifrån men brända i botten. Jaja överdelen på bullen blev väldigt god ialla fall. Jag strödde på hackde valnötter på halva degen och det blev extra gott!


tisdag 13 oktober 2009

Grahamsbullar

Jag bakade några enkla grahamsbullar. I receptet skulle man klippa ett kryss i bullen, jag tror jag klippte lite för mycket men goda frukostbröd blev det i alla fall !

Jordnöts-chokladbollar

I boken "mitt eget kafé " hittade jag detta recept på chokldbollar med jordnötssmör.
Dom smakade som en blandning på snickerskaka och chokladbollar, jättegott enligt mig!

1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl kakao
8 dl havregryn
75 gram smör
1 1/2 dl jordnötssmör
1/2 dl starkt kaffe

Blanda ihop allt, forma till bollar.
Rulla i pärlsocker eller kokos!

tisdag 6 oktober 2009

Cashewbröd

Cashewnötter är en favorit hos mig så då måste det bli gott att använda i bröd. och det blev det!

Receptet kommer från Rebecca.

måndag 5 oktober 2009

Smörgåstårta

Smörgåstårta är riktigt roligt att göra, man bygger ju den precis som en vanlig tårta i olika lager med fyllning.

Den här är fylld med kräftstjärtar&ägg och gravad lax&pepparot.

torsdag 1 oktober 2009

Äppelbiscotti


Nu när det finns gott om äpplen får man passa på att baka på dom. Något jag aldrig provat var äppelbiscotti så det var jag ju tvungen att göra...
Skorporna fick smak av ingefära, citron och pinjenötter och smakade riktigt gott men blev lite väl hårda. Jag fick också tillsätta mycket mer mjöl än vad som stod i receptet. Men dom här kommer jag baka igen!

måndag 28 september 2009

Motorcykel tårtan

Så här blev den färdiga tårtan.


Ljusa bottnar fylld med dummlefluff, hallon och grädde. Täckt med sugarpaste och svart marsipan

torsdag 24 september 2009

Motorcykel

Igår modellerade jag, den ska såklart användas till en tårta senare i veckan. För att vara nästan första gången jag modellerar så är jag riktigt nöjd!

Motorcykeln är gjord i svart marsipan och flowerpaste jag har färgat.



onsdag 23 september 2009

Cakebites

Ni har väl inte missat Bakerellas söta cake pops?
På en blogg hittade jag detta recept men eftersom jag hade några hallonmuffins i frysen som jag ville bli av med använde jag som istället tillsamans med philadilphia och lime som jag rullade till bollar och doppade i vit choklad.
Dom såg väldigt söta ut men jag tyckte inte dom var speciellt goda...
Nästa gång ska jag göra detta receptet istället!


måndag 21 september 2009

Jordnöts Cupcakes

Jag har bakat några nya cupcakes, samma recept som här, men jag hade i lite hackade salta jordnötter i smeten också det blev väldigt gott!


lördag 19 september 2009

Lakritscookies

Det första receptet jag provade ur min nya bok var lakritscookies. Dom blev verkligen jätte goda och jag kan inte sluta äta av dom...
225 g smör
2 1/2 dl farinsocker
2 dl socker (kom på nu att jag missat att ha i vanilgt socker men det gjorde tydligen inget!)
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 kick (lakritskola) skuren i bitar
75 g vitchoklad
75 g pekannötter
1/2 msk kakao

Rör ihop smör och socker och vaniljsocker. Tillsätt äggen.
Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver och rör ner det.
blanda i lakrits, nötter och choklad.

Rulla ca 30 bollar av degen lägg dem på en plåt och platta till lite.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.
Lakritsen rinner ut lite men stelnar igen när kakaorna svalnat.

fredag 18 september 2009

Morot och Havrebullar

När jag inte bakar leilas bröd bakar jag Rebeccas.

Det var tack vare rebeccas blogg jag slutade köpa bröd och bara baka själv. På hennes sida finns massor av spännande bröd recept plus en massa annat. Till dom flesta bröden behövs en assistent för degen ska knådas länge...
Idag bakade jag detta recept.

Chiliskorpor

Jag hittade ett recept på chiliskorpor som jag var tvungen att testa. Dom blev goda men smakade inte speciellt mycket chili tyvärr. I halva smeten blandade jag i hackad choklad, det blir alltid gott i skorpor!

torsdag 17 september 2009

Sirapsbullar

Häromdagen tänkte jag baka sirapslimpa men eftersom jag föredrar bröd i portions storlek bakade jag ut det till bullar istället. Det blev okej men det känndes inte helt rätt. Så jag rekomenderar att sirapslimpa ska ätas som limpa!



tisdag 15 september 2009

Lakrits, mint & choklad

Det här är det senaste tillskottet i min bakboks samling. Jag har länge spanat in den men efter jag såg den smarriga tårtan Kajsa bakat från boken blev det en beställning direkt.
Det är jätte fina bilder och lite annorlunda recept i boken, verkar väldigt lovande!

Choklad Mazariner

För ett tag sen bakade jag egna mazariner med smak av choklad och kaffe. Dom var väldigt uppskattade av dom som smakade och var inte speciellt svåra att göra.

Botten:
3dl vetemjöl
1/2tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1/2 dl strösocker
100 g kallt smör
1 ägg

Blanda de torra ingredienserna och ny ihop med smöret i en bunke.
Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt vila i kylen 1 timma.

Fyllning:
200 g mandelmassa
100 g smör
3 ägg
2 msk kakao

Riv mandelmassan och blanda ihop den med smöret till en slät konsistens.
tillsätt äggen ett i taget och sedan kakaon.

Kavla ut bottendegen till rundlar och tryck ut i mazarinfromar.
Fyll med fyllning.
Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.
Låt savlna

Glasyr:
3dl florsocker
1msk kakao
4 tsk starkt kaffe

Rör ihop till en tjock glasyr.
Bred ett lager på varje mazarin och strö över kokosflingor.

måndag 14 september 2009

Tävling

Jag är med och tävlar hos Kalasgott
Man kan vinna fina saker från Lyckas med mat!