Plommonbröd

Det här brödet tyckte jag blev sådär, det var gott men känndes lite tråkigt. Jag hade hoppats på mer plommon smak men dom mixade katrinplommonen som var med i degen kände jag inte av så mycket.

Recept från "bröd från Brunkebergsbageri"

Pralin med smak av päron&Ingefära

Det här blev väldigt goda praliner med fruktig smak.

Jag provade också att gör en fyllning med päronkonjak och grädde istället för päronpurén och den fyllningen fick en slätare och lenare konsistens men jag tyckte smaken blev godare med päronpurén!

Till dessa goda praliner har jag använt en pralinform och gjutit pralinerna i men det går bra att göra receptet utan form också.

Till pralinform eller doppning
400 g Mörk choklad

Fyllning
2 st Päron
5 g Ingefära (en centimetertjock skiva stor som en femkrona)
1 msk vatten
10 st droppar päronarom
20 g honung
150 g Mörk choklad
1 tsk rumsvarmt smör

Börja med att temeperera chokladen och gjut formen med chokladen Låt stelna.

Fyllningen: Skala och kärna ur päronen och skär i tärningar. Skala ingefäran. Koka upp vatten, päron och ingefära och koka några minuter tills päronen är mjuka. Mixa till en slät massa.

Använd 1 dl av den varma päron&ingefärspurén blanda ner honung och päronarom. Hacka chokladen och rör ner. Blanda i smöret. Låt svalna och fyll sedan formarna.

Temperara choklad till botten och bred på. Låt svalna och ställ sedan i kyl 30 minuter och knacka sedan ut pralinerna.

Vill du göra praliner utan form använd 200 g choklad till fyllningen istället. Låt stelna i kyl och rulla sedan till kulor som du doppar i choklad.

Nationaldagstårtan

Det finns flera bak-tävlingar att vara med i detta år. En av dem är Arlas tävling där man ska skapa en nationaldagstårta. Eftersom det är en tävling kan jag inte lägga upp mitt recept än men en liten tjuvtitt på mitt bidrag kan jag bjuda på!

Chocolate chip cookies

Jag provade receptet på chocolate chip cookies från "sommarens söta", dom blev stora och riktigt goda. Nästa gång ska jag blanda i smält choklad också för att få ännu mer chokladsmak!

Kardemumma&chokladskorpor

Till dessa skorpor har jag använt leilas recept på saffranskorpor men istället för saffran hade jag kardemumma. Och så blandade jag i lite hackad choklad också för det blir alltid extra gott!

Wienerlängder

Halvmjuka kakor med hallonsylt och glasyr, dom blev riktigt goda!

Lavendel & Cornflakesdrömmar

Här kommer mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden är småkakor.

Spröda drömmar med smak av lavendel, och så har jag i cornflakes för att få dom extra krispiga. Dom blev jättegoda!

Recept- Björnbär i pannacotta

Mandelbotten
25g mandlar
175g mandelmassa
180g smör, rumsvarmt
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 kryddmått bakpulver

Smörj en form ca 23cm i diameter. Hacka nötterna och strö dom i formen.
Riv mandelmassan. Tillsätt smöret och rör detta poröst.
Arbeta in äggen ett i taget, och rör sist ner vetemjöl och bakpulver.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25minuter.
Låt svalna på galler.

Pannacotta
3 gelatinblad
5 dl grädde
5msk socker
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, koka upp med grädde och socker, låt sjuda i 3-4 minuter.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen.
Ställ i kylskåp och rör om då och då tills den är krämig.

Björnbärsmousse
2,5 dl björnbärspuré (mixa 350g bär och passera i en sil)
100g florsocker
4 gelatinblad
3,5 dl grädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp lite av björnbärspuren, ta från plattan och rör ner gelatinbladen.
Blanda resten av björnbärspurén med florsocker. Blanda i gelatin-purén.
Vispa grädden luftigt och vänd ner i björnbärspurén.

Björnbärsgelé
2 gelatinblad
1/2 dl socker
1/2 dl vatten
1/2 dl björnbärspuré

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp socker vatten och puré.
Rör ner gelatinbladen. Låt kallna i rumstemperatur.
Stryk på tårtan, och låt det stelna i kyl.

Björnbär i Panacotta

Ännu en moussetårta bakad i helgen. Denna består av mandelbotten med vaniljpanacotta, hela björnbär, björnbärsmousse och björnbärsgelé. Dekorationer av vit och mörkchoklad.
Här finns receptet

Skållad fänkålslimpa

Degen till det här brödet var otroligt svårjobbad, jag fick ha i mycket mer vatten och mindre mjöl än vad som stod i receptet för att inte degen skulle bli en stenhård klump. Men så småningom fick jag ordning på degen och det blev en mjuk och fin limpa med god fänkålssmak!

Recept från "bröd från brunkebergsbageri"

Strawberry Cheesecake

Den här tårtan tycker jag blev väldigt god! Den innehåller ljusa bottnar med jordgubbssylt, vitchoklad cheesecake med smak av kardemumma, jordgubbsmousse och jordgubbsgelé. Dekorationer av vitchoklad och färska jordgubbar.

Parmesankex

Salta små parmesankex som är rullade i rosmarin, oregano och pinjenötter. Goda som tilltugg till ölen!

Recept från "bröd från brunkebergsbageri"

Äpple & Russinbröd

Åhh det här brödet blev såå gott! Det innehåller vetesurdeg med äppletärningar och russin. Mycket gott till frukost med en skiva ost!

Recept från "bröd från brunkebergsbageri"

Bokrea

I förra veckan började bokrean, det jag brukar sikta in mig på är såklart någon ny bakbok. Alla tre böcker har jag gått och spanat på innan så när jag hittade dom för reapris var det klart jag slog till!

Choklad-mer av det goda av Jan Hedh. Jättefin bok med recept på deserter, tårtor och massor av praliner!

Bär & Bakverk av Elisabeth Johansson. Roliga och nyskapande recept på alla sorters bär, den här kommer jag få annvändning av i sommar!

Bergs Konditori av Monika Ahlberg- Historia och fina bilder om konditoriet på marstrand och massa goda recept såklart!

Jag har också köpt ett nytt kokboksställ på bagaren & kocken i Göteborg. Det är verkligen praktiskt och snyggt!

Lingonfrallor

Jag provade att baka dessa frallor som jag såg på bloggen söta saker.

Dom blev goda och lingonen gav fin färg och smak! Ett tips är att arbeta degen innan du lägger i lingonen, annars kan du inte arbeta degen så länge för då går lingonen sönder.