fredag 31 december 2010

Pralinpåsar

Sådana här fina pralinpåsar gjorde jag och gav bort i julklapp, det var mycket uppskattat!
Pralinerna innehåller, saffrantryffel, pepparkakstryffel, hallontryffel, passionfruktstryffel och saffrankola.

Mina julklappar

Dessa fina saker fick jag i julklapp i år. Jan Hedhs senaste bok 277 sorters kakor, superfina formar från Gerbera och en ny pralinform så att jag äntligen kan göra praliner med nytt utseende. Tack så mycket!

torsdag 30 december 2010

Passionfruktspraliner

Dessa praliner tycker jag blev fantastiskt goda! Vitchokladskal fyllda med en frisk passionfruktstryffel, mums!
Passa på att köp passionfruter när det är bra pris i affären, jag köpte 10st för en tjuga. Gör puré och frys in tills du ska annvända den.



Passionfruktstryffel:

65 g passionfruktspuré (ca 7 frukter)
20 g glykos
150g vit choklad (tror jag att jag tog)
25g smör

Koka upp fruktpuré och glykos.
Hacka chokladen och häll över fruktpurén.
Blanda i det rumstempererade smöret.
Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen.

onsdag 29 december 2010

Rocky Road Fudge

Nu har jag hittat ett fudge recept jag tycker blev riktigt gott, och inte för sött. Det är ett enkelt recept som går fort att göra, och de salta jordnötterna bryter av bra, riktigt smaskigt!



Rocky road fudge
ca 50 bitar

200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
397 g sötad kondenserad mjölk
2,5 dl minimarshmallows
2,5 dl jordnötter
1 påse dumlekolor

Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med bakplåtspapper
Bryt chokladen i bitar. Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.
Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet.
Låt svalna något.
Dela dumlekolan och blanda ner dom samt marshmallows och jordnötter - rör inte för mycket för då smälter marshmallows. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.
Skär i rutor. Förvara i kyl.

tisdag 28 december 2010

Pepparkakspraliner

Denna goda pralin med skal på mjölkchoklad har en krämig fyllning av mjölkchokladtryffel smaksatt med pepparkakskryddorna kanel, ingefära, nejlika och kardemumma!

Detta är mitt bidrag till månadens sötsak som har temat Kryddat


Pepparkakstryffel:

85g vispgrädde
30g glykos
ca 1 tsk pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlika och kardemumma)
140g mjölkchoklad
40g smör

Koka upp grädde och glykos.
Blanda ner pepparkaskryddorna.
Hacka chokladen och häll över grädden.
Blande i det rumstempererade smöret.
Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen.

måndag 27 december 2010

Knäck med apelsinchoklad

I år fick knäcken smak av kakao och rivet apelsinskal, en mycket lyckad kombination!


söndag 26 december 2010

Leilas vörtbröd

Lelias vörtbröd bakade jag flera gånger förra året och jag tycker det blir mycket bra och är ett lätt och ganska snabbakat bröd!

Leilas vörtbröd
Till 2 limpor:

g färsk jäst
dl porter
dl julöl
g smör
dl raposolja
dl mörk brödsirap
msk malen pomerans
msk malen ingefära
msk malen nejlika
0.5 msk malen kardemumma
msk salt
dl rågsikt
dl russin

Lös upp jästen i en bunke med porter, julöl, olja och sirap.
Smält smöret tillsammans med kryddor och salt. Låt svalna något innan det blandas i degvätskan.
Blanda i lite mjöl i taget och arbeta degen långsamt i maskin tills den är mjuk och elastisk.
Jäs i bunken till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 175 grader.
Forma till limpor och jäs under duk i ytterligare cirka 1 timme.
Grädda bröden i cirka 50 minuter och sänk värmen till 150 grader efter 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

lördag 25 december 2010

Chokladdoppad lakritskola

Jag ligger lite efter med att lägga upp årets julgodis här på bloggen men det kommer upp nu efter jul istället.
Chokladdoppad lakritskola med havssalt är ett måste på jul!



Receptet är från boken julgodis

fredag 24 december 2010

God Jul


måndag 20 december 2010

Nytt förkläde

Titta vilket fint förkläde jag har köpt. Det passar utmärkt nu till jul när det är dags för julgodis!
Förklädet kommer från HM Home

söndag 19 december 2010

Saffranpraliner

För första gången provade jag att göra skal på vitchoklad och det blev riktigt snygga praliner tycker jag!
Fyllningen består av en vitchokladtryffel smaksatt med saffran, det blev mycket gott!



Saffrantryffel:

1 dl grädde
30 g glykos
1/2 g saffran
200g vitchoklad (jag skulle nog ta 50 g mindre nästa gång om tryffeln ska fyllas i formar.)
40g smör

Koka upp grädde och glykos, rör ner saffran
Häll grädden över den hackade chokladen och rör till en slät smet.
Blanda ner det rumstempererade smöret.
Låt svalna och fyll sedan i formen

Receptet räcker gott och väl till en pralinform för 24 praliner.
Det som blev över rullade jag till bollar och doppade i kokos.

lördag 18 december 2010

Brunkans vörtbröd

Vörtbröd är ett bröd jag tycker mycket om. Godast är det med en skiva julskinka och stark senap på men cheddarost går också mycket bra. Jag provade vörtbrödet ur Bröd från Brunkebergs bageri och visst blev det ett gott bröd men personligen tyckte jag att det blev lite för stark kryddsmak och kanske lite för kompakt. Jag tror jag ska baka Leilas vörtbröd som jag gjorde förra året igen!

onsdag 15 december 2010

Polkagrisfudge

Nu har jag äntligen börjat göra lite julgodis och först ut var denna polkagrisfudge som kommer härifrån.
Den blev god men jag tyckte att den blev lite väl söt, så jag gav bort dom till min bror!
Jag gillar ju fudge men dom jag provat som är denna och mjölkchokladfudge tycker jag har blivit för söta så är det någon som har ett recept på någon som inte blir så sött så tar jag tacksamt emot det!


lördag 11 december 2010

Pepparkakor

När jag gjorde mitt pepparkakshus fick jag en hel del deg över, så jag bakade ut den till vanliga pepparkakor. Pepparkakorna blev verkligen goda med mycket smak!


Dom flesta pepparkakorna hamnade i min fina pepparkaksburk...

...men några dekorerade jag med kristyr och silverpärlor och hängde upp i fönstret!

onsdag 8 december 2010

Pepparkakshus

När jag var yngre bakade jag och pappa ofta pepparkakshus till julen. Nu var det ett tag sen sist men i år blev det äntligen ett pepparkakshus igen! Eftersom jag inte hittade något bra mönster på nätet beställde jag boken pepparkakshus & mera julbus. I boken fanns förutom mallar även en del recept och julpyssel. Däremot kan jag tycka att en del av mallarna var lite udda, t.ex. fanns det på en kompost om man nu skulle vilja bygga det?
Jag valde i alla fall att bygga lusthuset som var på bokens framsida och så här blev det.



Jag hade lite problem att få ihop taket, dom små takbitarna passade inte alls, de var alldeles för stora men i boken fanns tipset att man kunde fila till med rivjärn och det funkade väldigt bra. Som sagt blev taket ganska skevt men det mesta gick att täcka med lite kristyr!



Det här modeleringsverktyget var jätte bra till att skära ut delarna!

tisdag 7 december 2010

Blossa X

Nu har jag testat årets glögg från Blossa, som i år kom i en snyggt guldig flaska har smak av saffran.
När man öppnade flaskan kändes en tydlig saffran doft men när jag hade värmt glöggen smakade den inte så mycket saffran längre... Jag provade också att dricka glöggen kall och då kom saffrans smaken fram och det var riktigt gott!

måndag 6 december 2010

Lussekatter

I helgen bakade jag lussebullar, jag gjorde både vanliga "S-formade" och en ny variant för mig som var knyten med mandelmassefyllning, de blev väldigt goda och receptet finns här.
Receptet på saffransdegen kommer från Vinterns söta.


En lussekatt bland lussekatterna....

söndag 5 december 2010

Olivbröd

Nu har jag testat olivbrödet ur Bröd från Brunkebergsbageri. Jag tyckte det blev gott men det innehöll alldeles för mycket oliver för min smak. Jag gillar oliver men inte när det tar över hela brödet. Så minska på olivmängden så tror jag att detta skulle bli ett bättre bröd för mig.


onsdag 1 december 2010

Mintchokladkola praliner

Dessa goda praliner blev jag mycket nöjd med. Till fyllningen annvände jag detta recept men bytte ut den vita chokladen mot mörk choklad och smaksatte med pepparmintarom, jag tog ca 1/4 tsk. Jag tyckte det blev riktigt gott!
När jag gjorde skalen tempererade jag först lite vit choklad som jag skvätte i skalen med hjälp av en diskborste, sedan fyllde jag skalen som vanligt med mörk choklad.