Matmuffins

Jag provade att göra matmuffins häromdagen och det gick snabbt och lätt och blev gott!

Man kan såklart ha i lite vad som helst man tycker är gott, ungefär detta tog jag:

1 paket strimlad chorizosalami

1 hackad gul lök (jag stekte den inte)

Riven ost

Persilja

Receptet kommer från Bröd från brunkebergsbageri

Mattidningar

Jag får mycket inspiration till min bakning av tidningar. På hösten och vintern tycker jag att det är extra mysigt att läsa tidningar. Just nu prenumerarear jag på Allt om mat och min favorittidning Baka!  

Andra tidningar som jag köper ibland är Lantliv Mat&Vin, Hembakat och Elle mat&vin.

Hos tidningskungen finns massor av mattidningar samlade, både svenska och utländska magasin. Här kan man gå in och kanske hitta en ny favorit. En tidning jag är sugen på att prova är Journal chocolat!

Vad läser ni för tidningar och har ni någon favorit att rekomendera?

Axel

Nu har det snart gått 5 veckor sen lille Axel tittade ut redan den 7 April!

Lite har jag faktiskt hunnit baka under tiden eftersom vi fått en del besök till våran nya familjemedelm!

Bulle i ugnen

Här på bloggen har det varit tyst ett tag och anledningen ser ni på bilden här. Jag har helt enkelt haft tankarna på annat än att blogga. Däremot har jag ändå bakat en del som jag ska försöka lägga upp här efter hand. Bebisen är beräknad till den 16 April så idag är det bara 12 dagar kvar...

Jag kommer såklart fortsätta blogga men bara när jag har tid och lust!

Sommarförkläde

Titta vilket nytt fint sommarförkläde jag har skaffat!

Det kommer från Åhlens och jag köpte också till en matchande grytlapp!

FunnelCake

Jag måste bara visa detta "snacks" jag åt när vi var och kollade på Nascar i Richmond, Funnelcake!

Kakan bestod av en våffelliknande smet som ringlades ner i ett frityrbad och sedan serverades med florsocker.

Såhär smaskigt ser det ut när de tar upp funnelcaken ur det stora frityrbadet...

Såhär glad blev jag när jag fick min Funnelcake. I början var den ganska god med sedan blev det för mycket och jag förstår inte hur jag kunde få i mig nästan hela funnelcaken själv, och jag lovar att jag mådde rätt så illa efteråt.

Blueberry pancakes

Månadens sötsak i april är Brunch och mitt bidrag blir min favorit Blueberry pancakes.

Servera pannkakorna med lönnsirap och knaperstekt bacon!

Idag åker jag på semester till USA i tre veckor och då kan jag tänka mig att det blir en hel del pancakes till frukost för mig!

Årets Bak&Dessertmästare

Igår fick jag hem ett paket från Fazer som innehöll lite olika chokladprodukter, Mia Öhrns bok mitt eget kafé och information om årets Bak och Dessertmästare (som förra året hette årets hemmakonditor).

Precis som förra året kommer det utses en vinnare varje vecka som vinner en Kitchen aid!  Förra året skickade jag in flera bidrag för jag ville så gärna vinna en kitchen aid men det blev tyvärr ingen vinst för mig.

Men som tur var fick jag mig en Kitchen aid i present!

Det är roligt med baktävlingar så självklart ska jag skicka in något bidrag även i år!

Här tävlar du!

Bouillabaisse med lax och räkor

Jag tänkte att jag skulle vara med i Kalasgotts matutmaning denna månad som har temat Bouillabaisse.

Bouillabaisse är något jag är mycket förtjust i men aldrig provat att laga själv. I min variant hade jag i lax och räkor, stora bitar av fänkål, ugnsbakade tomater (som jag tycker får så god smak) och smaksatte med saffran. Jag serverade grytan med aioli och det blev verkligen supergott!

Bouillabaisse med lax och räkor:

300g räkor med skal
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta, krossad
1/2 msk fänkålsfrön
1 1/2 liter vatten
Salt&peppar

Skala räkorna, spara de skalade räkorna till senare.
Stek räkskalen tillsammans med grovt hackad lök, vitlök och fänkålsfrön en liten stund.
Späd med vatten och låt koka upp och sjud sedan minst 1/2 timma.
Sila bort räkorna och löken.

4 stora potatisar
1 fänkål
3 morötter
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 g saffran
1 1/2 dl vitt vin
1 paket krossade tomater
1/2 purjolök
3 tomater
ev. 1-2 msk färdig skaldjursfond
500g laxfilé

Koka potatisen.
Skär fänkålen i bitar, skiva morötterna, hacka löken och skala och riv vitlöken.
Stek detta tillsammans med saffran i olja i en stor gryta.
Tillsätt vitt vin, krossade tomater och skaldjursfonden.
Koka upp och låt sedan småkoka tills morötterna blivit mjuka.
Skiva purjolöken och tillsätt den i grytan efter en stund.
Tillsätt eventuellt färdig skaldjursfond om du vill ha mera smak.
Dela tomaterna i klyftor, ringla över olivolja och salt&peppar och ugnsbaka dom i 200grader ca 10-15 minuter.
Skär den kokta potatisen i bitar rör ner i grytan.
Skär laxen i bitar. Dra kastrullen från plattan och lägg i laxen. Låt stå ca 5 minuter tills laxen är färdig.
Lägg upp grytan i skålar och toppa med räkor och ugnsbakade tomater.
Servera gärna med en klick aioli.
Klart!

Smörgåstårta

Fastän smörgåstårta inte är något bakverk får den ändå vara med här i bloggen. Jag tycker denna blev väldigt god och för att inte glömma receptet skriver jag ner det här!

Recept till en liten smörgåstårta

4 skivor landgångs bröd

Cremefraiche röra: (till fyllning och att bre runt tårtan.)

ca 2 burkar creme fraiche

ca 3 msk majonäs

Lager 1:

1 liten burk mimosasallad

ca 6 skivor rökt skinka hackad i bitar

Lager 2:

3 kokta ägg

cremefraiche röra

dill

Lager 3:

ca 250g räkor med skal

cremefraiche röra

dill

Dekoration:

Räkor, lax salladsblad, ägg, cocktailtomat eller vad du tycker är gott!

2010 i bilder

 Året började jag med att baka bröd ur min nya brödbok Bröd från Brunkebergsbageri, som jag sedan annvänt flitigt hela året.

Jag bakade polkagriscupckaes till månadens sötsak och provade på att göra egna gjutna praliner.

Det var en kall vinter och jag värmde mig med varma drycker och bakade även semlor och några goda moussetårtor!

 Maj började bra och jag fick en efterlängtad Kitchen Aid i present!

Sedan var det dags för Arlas tävling Nationaldags tårtan. Jag skickade in två bidrag varav mitt ena, Rabarber & Jordgubbsmousse tårta gick vidare till topp tio. Sedan blev mitt bidrag en av de tre som fått flest röster och jag fick åka till Stockholm och vara med i direktsändning i Tv4 förkväll när nationaldags tårtan utsågs. Sverigerullen vann och jag kom trea!

När sommaren kom bakade jag min första våningstårta och mina första macarons.

Jag bakade mycket med bär och la deserten på grillen.

Sedan kom äpplena och jag gjorde äpplemos och flera goda äpplebröd!

När vintern började närma sig provade jag att göra mer praliner med olika fyllningar och mönster.

Jag bakade grovt rågbröd, och när julen kom närmre blev det både pepparkaksbak och gott vörtbröd!

Mina julklappar

Dessa fina saker fick jag i julklapp i år. Jan Hedhs senaste bok 277 sorters kakor, superfina formar från Gerbera och en ny pralinform så att jag äntligen kan göra praliner med nytt utseende. Tack så mycket!

God Jul

Nytt förkläde

Titta vilket fint förkläde jag har köpt. Det passar utmärkt nu till jul när det är dags för julgodis!

Förklädet kommer från HM Home

Lantliv Mat&Vin

  När det börjar närma sig jul köper jag alltid extra många mattidningar, det ju så mysigt att sitta och bläddra i tidningar med vackra bilder och julkänsla!

Lantliv Mat&vin är en ny tidning som jag köpte för första gången och som jag verkligen gillade och gav mig inspiration, den rekommenderar jag er verkligen att köpa!

 

Magisso

Nu har jag testat min nya tårtspade som jag har fått från Magisso. På en äppelkaka som jag testade på funkade den riktigt bra. Bitarna känndes lagom stora och fick en fin form. Till tårtor täckta med marsipan eller sugarpaste kan jag tänka mig att det kan vara lite svårt att skära igenom men till moussetårtor, gräddtårtor och andra kakor tror jag den funkar kanon!

Här är en video på hur den fungerar  http://www.magisso.com/sv/node/76

Magisso tårtspade

Häromdagen fick jag hem en annorlunda tårtspade från det nytänkande företaget Magisso. Denna tårtspade har jag sett innan och det ska verkligen bli roligt att få prova den, så nu ska jag bara baka något att prova på så jag återkommer med omdöme...

Magisso har också designat en väldigt smart disktrasahållare som man sätter på insidan av diskbänken så att trasan inte syns, en sådan måste jag nog köpa!

Jag vann!

För ett tag sen vann jag en tävling hos den fina bloggen Call Me Cupcake och idag kom vinsten som består av en slickepott från Rice en prickig grytlapp och muffinsformar i olika mönster hem till  mig. Tack så mycket, det är alltid roligt att få nya bakgrejer!

Äppelmos

Häromdagen fick jag 2 påsar med äpplen av min pappa som kommer från hans äppleträd. Jag gjorde äppelmos av en del av dem, och när man gör mos på dessa äpplen får moset en härlig röd färg!

Jag vill inte ha så sött äpplemos så jag sockrar inte så mycket och då är det bäst att frysa in äpplemoset så att det håller.

Tårtdekorering

Jag kunde såklart inte låta bli att köpa några nya tårtgrejer när jag besökte Scandinavian Cake Show!

Utstickare i form av olika hjärtan och spiraler, ett modelleringsverktyg (cutting wheel), en liten kavel, nytt ätbart lim, rosa glitter och Alice Lindbergs fina bok Festliga Tårtor!