Blåbärscheesecakeglass

Den här cheesecakeglassen blev god, krämig och med bra smak av creamcheesen.

Blåbärsrippeln därremot tyckte jag blev sådär, för söt och så blev den isig när den var fryst så nästa gång får jag hitta på något annat att rippla ner i glassen! 

Cheesecakeglass

4 dl grädde

3 dl mjölk

1/2 vaniljstång

6 äggulor

2 dl socker

300g creamcheese

Koka upp grädde, mölk och vaniljstång.

Vispa socker och äggulor pösigt.

Vispa ner den varma gräddmjölken och häll sedan tillbaka det i kastrullen.

Värm under omrörning till 85 grader. Låt svalna.

Vispa upp creamcheesen och rör ner glassmeten lite i taget.

Låt glassmeten stå till sig i kylskåp, gärna över natten.
Kör i glassmaskin. När glassen är färdig varva den med blåbärsrippel i en eller flera burkar och frys in.

Klart!

Blåbärsrippel

100g blåbär

1 dl socker

1/2 dl vatten
1 tsk maizena

Koka ihop blåbär, socker och vatten några minuter.
Rör ut maizenan med lite vatten och vispa sedan ner den och låt det koka lite till.

Låt svalna helt.

Blåbärsmuffins med creamcheese

Jag fick en idé om att det vore gott med creamcheese i muffins, så det var tvunget att testas.

Jag gjorde Leilas grundrecept på muffins som jag hällde i muffinsformar, sedan la jag i en klick creamcheese och några blåbär som jag tänkte skulle passa bra till i varje muffinsform. Jag avslutade med att strösla över lite valnötstopping.
Resultatet blev inte riktigt som jag tänkt mig eftersom muffinsmeten var så lös så hamnade all fyllning och topping i botten. En fastare smet hade nog varit bättre och att man rörde ner creamcheesen lite försiktigt i smeten innan den hälldes upp i muffinsformar för nu var creamcheesen bara som en klump i botten och det var inte vad jag ville. Får se om jag testar vidare på detta någon annan dag!

Vanilj&Blåbärbullar

När jag bakade semlebullar passade jag också på att göra en annan sorts bullar fyllda med vaniljkräm och stora blåbär!

Jag plattade ut degen till små rundlar som jag sedan la en matsked vaniljkräm på (jag tycker det blir gott med ganska mycket) och några stora Amerikanska blåbär. Sedan nöp jag ihop kanterna, och la bullarna med skarven nedåt på plåten. Mycket enkelt och väldans gott!

Blueberry pancakes

Månadens sötsak i april är Brunch och mitt bidrag blir min favorit Blueberry pancakes.

Servera pannkakorna med lönnsirap och knaperstekt bacon!

Idag åker jag på semester till USA i tre veckor och då kan jag tänka mig att det blir en hel del pancakes till frukost för mig!

Blåbärsmoussetårta

Det här blev en riktigt god tårta till min lillebror som har fyllt år!

När jag gör tårtor brukar jag använda denna justerbara tårtring. Den är väldigt bra för att få raka fina tårtor, och såklart för att man kan ändra storleken på den och fylla på med mousse runt hela tårtan som jag gjort här för att få en jämn och snygg kant!

Tårtan består av browniebotten, vaniljmousse, nötbotten och blåbärsmousse. Dekorerad med vitchoklad.

Idén med chokladgallret runt om har jag fått härifrån.

Blåbärsbullar

Dom här bullarna blev riktigt goda! Bullarna är fyllda med smör och sockerblandning och blåbär, nästa gång ska jag trycka ner fyllningen lite mer så att den inte rinner ut så mycket.

Citron&blåbärsmoussetårta

Jag skickade in två bidrag till arlas tävling nationaldagstårtan. Det här är den första med ljusa bottnar, lemoncurd, blåbärsmousse och blåbärsgelé. Dekorerad med marsipanrosor, vitchoklad och ett sidenband. Tanken var att göra en blå gul tårta, men nu blir ju inte blåbärsmousse speciellt blått utan mer lila men jag tycker den blev fin ändå.
Tårtan blev väldigt god, lemoncurd gör smaken på tårtan lite friskare!

Blåbärspaj

Att servera paj i mini formar är både praktiskt och snyggt. Detta är en smulpaj med blåbär serverad med vispad cremefraiche smaksatt med florsocker och vanilj, ett godare alternativ till grädde enligt mig!

Blåbärstårta

Min pappa har fyllt år och jag bjöd såklart på tårta.

Ljusa bottnar fyllda med blåbärssylt, blåbärsmousse, vanilj mousse och blåbärsgelé.

Dekorerad med vit choklad och amerikanska blåbär!

Blåbärsgrottor

Nybakade kakor, samma recept som här fast med blåbärssylt istället och så satte jag dom i formar denna gången, det blev snyggare!