Banankaka med rödavinbär och philadelphiaglasyr

 

Denna kaka med banan och rödavinbär blev okej och ganska mastig.

Receptet kommer från Bär&bakverk

 

Rabarber & Svartinbärspaj

Denna smulpaj består av svartavinbär, rabarber och smulor med smak av kardemumma och mandel.

Pajen blev ganska god men lite väl syrlig.

Receptet kommer från denna bok som jag köpte på bokrean.

Jag gillar boken och det fanns många och lite anorlunda smulpajer jag tyckte verkade goda!

Sockerkaka med rödavinbär&hallon

Detta blev en mycket smaskig kaka fylld med hallon och rödavinbär och en hallonglasyr på toppen! Kakan blev lite kladdig i mitten och det var väldigt gott!

Grundreceptet på sockerkakan kommer från A piece of cake.

Svartvinbärstryffelpaj

Denna kaka som finns med i Två systrars söta har jag länge varit sugen på att baka. Den består av ett choklad pajskal fyllt med svartvinvärstryffel. I receptet skulle det vara mjölkchoklad men det hade jag inte hemma så jag tog vit och mörk choklad istället. Personligen tyckte jag kakan blev sådär, lite skarp i smaken. Kanske hade den blivit godare med mjölkchoklad. De som jag bjöd kakan på tyckte den var god men mastig! 

Vit Svartvinbärspralin

Tidigare i höstas gjorde jag en svartvinbärsparlin på mörkchoklad, den tyckte jag blev sådär. Nu provade jag istället att göra en svartvinbärstryffel på vitchoklad och det blev mycket bättre.

Den lite syrliga svartavinbärssmaken passade utmärkt tillsammans med den söta vita chokladen!

Vit Svartvinbärstryffel

65 g Svartvinbärspuré

20 g glykos
150g vit choklad
25g smör

Koka upp fruktpuré och glykos.
Hacka chokladen och häll över fruktpurén.
Blanda i det rumstempererade smöret.

Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen

Svartvinbärspraliner

Nu har pralintillverkningen dragit igång här igen! Under sommaren blir det inga praliner för mig för när det är varmt är det så svårt att temperera och handskas med choklad.

Jag valde att göra mörka skal med mönster i min magnetform.

Fyllningen består av en svartvinbärstryffel på mörkchoklad. Receptet på den kommer från grundrecept på fruktpraliner ur Choklad-mer av det goda.

Personligen tyckte jag inte att pralinerna blev så goda, svartvinbärstryffeln blev för syrlig för min smak och det var mycket mörk chokladsmak. Jag gillar lite sötare smaker helt enkelt, jag kan tänka mig att en tryffel på svartavinbär och vitchoklad skulle falla mig bättre i smaken.

Min kompis däremot tyckte pralinerna blev jättegoda så hon fick med sig alla hem!

Åh det är så roligt att göra praliner, det är många moment och blir ganska kladdigt i köket men när det är dags att knacka ur pralinerna ur formen känner jag mig så nöjd! Nu bublar huvudet av nya pralinsmaker att testa och en ny form hade varit roligt att inhandla också!

Svartavinbärsbullar

Bullar fyllda med creamcheese blir riktigt gott och saftigt. Här tillsammans med svartavinbär (och lite smör och socker) som blev mycket goda bullar!

Dom lagom stora och mycket snygga bullformarna kommer från Åhlens. 

Föresten har jag planterat både en röd och svart vinbärsbuske i trädgården så nästa år behöver jag förhoppningsvis inte snylta på pappas vinbärsbuskar!

Kolabullar

Inte en enda bulle har jag ätit idag på kanelbullensdag. Däremot bakade jag kolabullar för ett tag sedan som jag tänkte visa. Idén med kolafyllning har jag fått härifrån.

En del av degen kavlade jag ut och delade i fyrkanter som jag sedan la en klick kola på vek ihop och formade till bullar som sattes i en form. Det som var tråkigt var att kolan rann ut i botten på formen.

Den andra delen fyllde jag med kola och rödavinbär och även här så rann kolan ut i botten av formen.

Det var alltså lite klurigt att baka med kola och jag måste erkänna att det inte blev den smaksensation jag trodde det skulle bli eftersom jag älska kola men det det blev ändå helt okej bullar!

Svartvinbärstårta

Den här goda tårtan består av rulltårtebotten, vitchokladmousse, nötbotten, svartvinbärsmousse och svartvinbärsgelé.

Jag tycker att det blev en väldigt bra tårta och den lite syrliga svartvinbäsrmoussen passade utmärkt tillsamans med den söta vitchokladmoussen, mums!

Rödavinbär blev en fin dekoration på tårtan

Såhär såg tårtan ut inuti

Receptet kommer från Nyttigheter&Njutningar - Steinbrenner & Nyberg

Rödavinbärskaka

Månadens sötsak denna månad är två smaker och mitt bidrag blir rödavinbär&kardemumma som jag tycker blev en väldigt god kombination i denna kaka. Kakan är täckt med en blandning på philadelphia och kolasås, gott och väldigt enkelt!

Rödavinbärskaka

Till en form 20x30cm:

150g smör

1/2 dl mjölk

3 ägg

3 dl strösocker

1 tsk stött kardemumma

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3 dl rödavinbär

2 dl rödavinbär till garnering

Kolaglsyr:

300g philadlephia

1 dl kolasås

Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner smör och mjölk

Blanda vetemjöl, bakpulver och vanilsocker och vänd ner i smeten.

häll smeten i en form ca 20x30cm täckt med bakplåtspapper.

Strö över 3 dl vinbär.

Grädda kakan på 175 grader i ca 30 minuter.

Låt svalna.

Blanda ihop glasyren och bred över kakan. Garnera med vinbär, Klart!