Chokladtårta med Björnbärsfrosting

Den här tårtan gjorde jag när jag fyllde år. Jag har aldrig gjort den här typen av tårta förut och tyvärr föll den mig inte alls i smaken... Tårtan består av chokladbottnar och marängsmörkräm smaksatt med björnbär imellan. Jag tyckte den blev alldeles för torr och mastig och björnbärssmaken kännde man inte av alls. 

Receptet kommer Lomelinos Tårtor som jag tycker är en mycket fin bok med snygga bilder och bra tips och beskrivningar. Jag får prova någon annan tårta ur boken och se om den passar min smak bättre!

Björnbärstårta med citroncheesecakekräm

Det här blev en riktigt smaskig tårta!

Tårtan består av ljusa rulltårtebottnar med hemmagjord björnbärssylt med citron imellan, en cheesecakekräm smaksatt med citron, björnbärsmousse och överst björnbärsgelé. Jag har dekorerat med vitchoklad som jag har brett ut på ett överföringsark.

Rulltårta med björnbär

Rulltårta gör jag sällan men det är är en god kaka som går snabbt att baka och kan varieras på många sätt.

Denna rulle är fylld med grädde och björnbär, mums!

Recept- Björnbär i pannacotta

Mandelbotten
25g mandlar
175g mandelmassa
180g smör, rumsvarmt
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 kryddmått bakpulver

Smörj en form ca 23cm i diameter. Hacka nötterna och strö dom i formen.
Riv mandelmassan. Tillsätt smöret och rör detta poröst.
Arbeta in äggen ett i taget, och rör sist ner vetemjöl och bakpulver.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25minuter.
Låt svalna på galler.

Pannacotta
3 gelatinblad
5 dl grädde
5msk socker
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, koka upp med grädde och socker, låt sjuda i 3-4 minuter.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen.
Ställ i kylskåp och rör om då och då tills den är krämig.

Björnbärsmousse
2,5 dl björnbärspuré (mixa 350g bär och passera i en sil)
100g florsocker
4 gelatinblad
3,5 dl grädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp lite av björnbärspuren, ta från plattan och rör ner gelatinbladen.
Blanda resten av björnbärspurén med florsocker. Blanda i gelatin-purén.
Vispa grädden luftigt och vänd ner i björnbärspurén.

Björnbärsgelé
2 gelatinblad
1/2 dl socker
1/2 dl vatten
1/2 dl björnbärspuré

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp socker vatten och puré.
Rör ner gelatinbladen. Låt kallna i rumstemperatur.
Stryk på tårtan, och låt det stelna i kyl.

Björnbär i Panacotta

Ännu en moussetårta bakad i helgen. Denna består av mandelbotten med vaniljpanacotta, hela björnbär, björnbärsmousse och björnbärsgelé. Dekorationer av vit och mörkchoklad.
Här finns receptet

Grattis Lotta

Ännu en tårta i samma stil med blommor, men jag kan inte låta bli dom blir ju så fina!

Ljusa bottnar fylld med vaniljpanacotta och björnbärsmousse.

Täckt med sugarpaste, blommor i flowerpaste