fredag 29 juni 2012

Chokladtårta med Björnbärsfrosting

Den här tårtan gjorde jag när jag fyllde år. Jag har aldrig gjort den här typen av tårta förut och tyvärr föll den mig inte alls i smaken... Tårtan består av chokladbottnar och marängsmörkräm smaksatt med björnbär imellan. Jag tyckte den blev alldeles för torr och mastig och björnbärssmaken kännde man inte av alls. 

Receptet kommer Lomelinos Tårtor som jag tycker är en mycket fin bok med snygga bilder och bra tips och beskrivningar. Jag får prova någon annan tårta ur boken och se om den passar min smak bättre!


torsdag 28 juni 2012

Frallor med Vetekross

Det här är goda vetefrallor med vetekross i degen. Enkla att baka och smakar utmärkt nygräddade med ost på!



Frallor med Vetekross

25g jäst
3 1/2 dl mjölk
2msk sirap
1tsk salt
1dl vetekross
450-500g vetemjöl

Smula jästen i bunke och häll över mjölken.
Tilsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg, ca 5 minuter i maskin.
Degen ska vara ganska lös från början eftersom kross sväller.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Häll ut degen på bakbordet och forma till frallor.
Läg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter.
Grädda på 200 grader i ca 10-15 minuter.
Klart!

onsdag 27 juni 2012

Krämig Nötkaka

Det här är en mycket god och saftig kaka med smak av hasselnötter. Servera den gärna tillsamnas med apelsingrädde, mums!
Receptet kommer från Arla


Nötkaka
3 dl hasselnötter
1 dl smält smör
2 dl socker
3 ägg
125g kesella
2 dl vetemjöl
2 krm salt
1/2 tsk bakpulver

Mixa 2 dl av nötterna och rör ihop med smält smör och socker.
Tilsätt äggen, ett i taget och sedan kesellan.
Blanda mjöl, salt och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form ca 22cm i diameter.
Grovhacka resten av nötterna och strö över kakan.
Grädda på 200 grader i 18-20 minuter, den ska vara lite krämig i mitten.
Låt kakan svalna.

Apelsingrädde
2dl vispgrädde
1dl florsocker
125g kesella
rivet skal av 1 apelsin

Vispa grädden och rör ner socker, kesella och apelsinskal.
Servera apelsingrädden till kakan.
Klart!

tisdag 26 juni 2012

Sirapslimpa

En skiva saftig limpa med ost på till frukost är väldans gott!
Detta recept från A piece of cake tycker jag blir mycket bra!

måndag 25 juni 2012

Hallon&Limebiskvier

Biskvier tycker jag är riktigt gott. Dessa fyllde jag med en hallon&lime smörkräm och doppade i vitchoklad. De blev en väldigt god och frisk kombination med den söta mandelbottnen!



Biskvier
125g socker
60g äggvita (ca 2st)
250g mandelmassa

Lös sockret med hälften av äggvitan.
Tilsätt mandelmassan och blanda till en klumpfri deg.
Tilsätt resten av äggvitan.
Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut rundlar (jag gjorde ungefär som en femkrona i storlek) på ett bakplåtspapper.
Baka på 180 grader i ca 12-14 minuter
Lossa kakorna försiktigt och låt svalna på galler.

Hallon&Limesmörkräm
200g rumstempererat smör
2äggulor
2 dl florsocker
10st hallon
rivet skal av 2 lime

Vispa smör, äggulor och florsocker till en jämn kräm.
Tilsätt hallon och rivet limeskal och rör så att hallonen mosas och allt blandas.
Bred smörkrämen på biskvibottnarna och ställ i kylen så de stelnar.

Glasyr
150g vitchoklad

Smält chokladen och doppa de kalla biskvierna i chokladen.
Låt stelna och förvara i kyl.
De går också utmärkt att frysa biskvierna och de är mycket goda att äta lite halvfrysta!

söndag 24 juni 2012

Majsfrallor

Detta recept på frallor med majsmjöl hittade jag hos Söta saker. Majsmjöl har jag aldrig använt tidigare och det gav väl inte direkt någon extra smak men färgen blev lite härligt gul och det blev helt okej frallor!


lördag 23 juni 2012

Sockerkaka med rödavinbär&hallon

Detta blev en mycket smaskig kaka fylld med hallon och rödavinbär och en hallonglasyr på toppen! Kakan blev lite kladdig i mitten och det var väldigt gott!
Grundreceptet på sockerkakan kommer från A piece of cake.

fredag 22 juni 2012

Leonas Doptåror

Dessa doptårtor består av ljusa bottnar fyllda med hallon&blåbär, vaniljkräm och grädde. Täckta med marsipan och dekorationer i flowerpaste.


Prinsesstårtan blev jag mycket nöjd med. Kronan gjorde jag genom att kavla ut en remsa ljusgul flowerpaste som jag skar ut kronan på. Sedan satte jag remsan kring ett glas, fäste ändarna med lite ätbart lim, böjde ut topparna och lät den stelna. Jag fäste små guldkulor på topparna med ätbart lim och borstade sedan hela kronan med guld pulverfärg. Mönstret på tårtan gjorde jag genom att skära lite lätt med en plastkniv, väldigt enkelt och snyggt!


Det blev också två moussetårtor som består av browniebotten, chokladmousse, jordgubbsmousse och jordgubbsgelé.


torsdag 21 juni 2012

Muskovadosnittar med kaffe

Detta recept kommer från Två Systrars Söta och blev ganska goda småkakor.
Enligt receptet skulle det vara krossade kaffebönor på men det hade inte jag så jag tog nescafépulver istället och det gav en god kaffesmak!

onsdag 20 juni 2012

Limebiscotti

Dessa knapriga biscotti har fått smak av lime och innehåller även mandlar och pinjenötter. Mycket gott!


Limebiscotti
100g mandel
75g pinjenötter
4 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
skal från 1 lime
2 ägg

Hacka nötterna grovt och blanda dem med vetmjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och rivet limeskal i en bunke.
Häll i äggen och arbeta ihop till en deg med händerna. Tillsätt ev. någon tsk vatten om degen inte går ihop.
Forma degen till 3 rullar och lägg på en plåt.
Grädda på 175 grader ca 25 minuter.
Ta ut längderna och låt dem svalna någon minut och skär dem sedan på snedden i skivor.
Sänk ugnen till 100 grader och ställ tillbaka skorporna och låt dem torka ca 30 minuter tills de är helt torra.
Klart!

måndag 18 juni 2012

Morotsrulltårta

Det är här en snabb bakad variant av morotskaka. Rulltårtan blev jättegod och nötterna i fyllningen passade bra till!


Morotsrulltårta
3 ägg
150g socker
1/2dl vispgrädde
150g vetemjöl
1 tsk malen kanel
2 tsk bakpulver
120g rivna morötter

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner grädden.
Blanda mjöl, kanel och bakpulver och vänd ner i smeten och sist de rivna morötterna.
Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda på 200 grader i 5-10 minuter tills ytan är gyllene.
Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det när den svalnat något.
Dra av bakplåtspappret. Låt kakan svalna helt.

Fyllning
200g creamcheese
1 1/2 dl creme fraiche
3-4 msk florsocker
50g  hackade valnötter
rivet apelsinskal

Blanda creamcheese, creme fraiche och florsocker. Rör i nötter och rivet apelsinskal.
Bred fyllningen över kakan och rulla ihop tårtan.
Smält ev. lite choklad och ringla över tårtan. Förvara i kyl.
Klart!

tisdag 12 juni 2012

Filmjölksbröd med rågkross

Jag gillar filmjölksbröd eftersom det går så fort att röra ihop. Denna gång provade jag att ha i rågkross i degen och det tycker jag var jättegott, brödet kändes väldigt saftigt!


Filmjölksbröd med rågkross

2dl rågkross
2dl vatten
4dl grovt rågmjöl
3dl grahamsmjöl
1 1/2 tsk salt
5dl filmjölk
1tsk bikarbonat
1/2dl mörk sirap

Koka rågkross och vatten några minuter tills vattnet kokat in.
Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en bunke.
Rör ner filmjölk och sirap och sedan rågkrossen.
Häll i en smord brödform.
Grädda på 175 grader i ca 1 1/2-2 timmar.

söndag 10 juni 2012

Svartvinbärstryffelpaj

Denna kaka som finns med i Två systrars söta har jag länge varit sugen på att baka. Den består av ett choklad pajskal fyllt med svartvinvärstryffel. I receptet skulle det vara mjölkchoklad men det hade jag inte hemma så jag tog vit och mörk choklad istället. Personligen tyckte jag kakan blev sådär, lite skarp i smaken. Kanske hade den blivit godare med mjölkchoklad. De som jag bjöd kakan på tyckte den var god men mastig! 

fredag 8 juni 2012

Mazarinkaka mad hallonglasyr

Det här är en kaka som är lätt att baka och som har en god smak av bittermandel, mycket gott!


Mazarinkaka

175g smör
75g mandelmassa
1 ägg
8 droppar bittermandelarom
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Smörj och mjöla en form med ca 24cm diamater.
Smält smöret. Riv mandelmassan. Vispa ägget med bittermandel och mjölk i en skål.
Tilsätt socker, mandelmassa, mjöl, vaniljsocker och bakpulver under omrörning.
Rör ner det smälta smöret.
Häll smeten i formen och grädda på 150 grader i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter.
Låt kakan svalna något.

Hallonglasyr

1 dl florsocker
1/2 dl hallonsylt

Blanda florsockret och hallonsylten och bred över kakan.
Klart!

fredag 1 juni 2012

Saltsöta jordnötskakor


De här kakorna med sötsalt jordnötssmak blev riktigt goda! De är livsfarliga att ha hemma eftersom det är svårt att sluta äta av dem!
Receptet kommer från Söta Saker