måndag 28 november 2011

Kardemummaskorpor

Jag hade några släta kardemummabullar som låg i frysen och kom på att jag kunde göra skorpor utav dom. Jag delade på bullarna med en gaffel och torkade de sedan i ugnen en stund.
Det blev mycket goda och knapriga skorpor!


Igår hade jag adventsbak här hemma. Det blev vörtbröd, saffransbullar och pepparkakor. Resultatet kommer såklart upp här på bloggen snart!

onsdag 23 november 2011

Praliner med Hasselnötsnougat

Nougaten använnde jag till praliner! Pralinerna består av ett mörkt chokladskal, hasselnötsnougat och en rostad hasselnöt. En verkligt god kombination som blev lagom söt.
Tänk vad gott att göra nougat på andra nötter och använda andra sorters choklad till nougaten, ja det finns mycket jag vill testa!

tisdag 22 november 2011

Julens godsaker & hemmagjord nougat

Den här boken av Mia Öhrn slog jag till på när jag såg den på Ica till ett bra pris.
Verkligen en fin bok som får mig att längta efter julen med flera roliga recept.

Jag testade att göra den hemmagjorda nougaten ur boken, och det var väldigt enkelt. Det som tog längst tid var att få bort skalen från hasselnötterna men sedan var det bara att mixa tillsamans med florsocker och sedan smält choklad. Nougaten blev jätte god! Det blev lite grövre konsistensen än köpt nougat och med en tydlig hasselnötssmak. Vad jag använde nougaten till ska jag visa imorgon!

Missa föresten inte Mia Öhrns fina blogg, där kan du också få svar på om det är något du undrar över i recepten!

tisdag 15 november 2011

Skorpor med kokos och jordnötter

Skorpor har jag alltid i en burk hemma på bänken. Det är perfekt eftersom de håller så länge!
Jag använder detta grundrecept som ger riktigt knapriga skorpor och smaksätter sedan lite som jag känner för.
I dessa skorpor har jag i kokos, salta jordnötter och hackad mörk choklad. Mycket gott!

tisdag 8 november 2011

Svartvinbärspraliner

Nu har pralintillverkningen dragit igång här igen! Under sommaren blir det inga praliner för mig för när det är varmt är det så svårt att temperera och handskas med choklad.

Jag valde att göra mörka skal med mönster i min magnetform.
Fyllningen består av en svartvinbärstryffel på mörkchoklad. Receptet på den kommer från grundrecept på fruktpraliner ur Choklad-mer av det goda.
Personligen tyckte jag inte att pralinerna blev så goda, svartvinbärstryffeln blev för syrlig för min smak och det var mycket mörk chokladsmak. Jag gillar lite sötare smaker helt enkelt, jag kan tänka mig att en tryffel på svartavinbär och vitchoklad skulle falla mig bättre i smaken.
Min kompis däremot tyckte pralinerna blev jättegoda så hon fick med sig alla hem!



Åh det är så roligt att göra praliner, det är många moment och blir ganska kladdigt i köket men när det är dags att knacka ur pralinerna ur formen känner jag mig så nöjd! Nu bublar huvudet av nya pralinsmaker att testa och en ny form hade varit roligt att inhandla också!

måndag 7 november 2011

Äppelkrans

I senaste nummret av min favorit tidning Baka (nr5 2011) fanns det recept på Margaretas äppelkransar som jag tyckte såg himla smarriga ut. Själva vetedegen gjorde man på ett sätt jag inte provat förut med Raskdeg och Bortgöring. Jag minskade ca 100g på mjölmängden i bortgöringen annars hade det blivit en alldeles för hård deg. Fyllningen jag använnde i var en blandning på smör, mandelmassa, socker och kanel.
Degen rullades ihop som vanligt och formades till en krans som jag seden klippte i och la i äppleklyftor.
Det blev en mycket god krans och snyggt med äppleklyftorna och själva vetedegen känndes väldigt saftig!


fredag 4 november 2011

Vetelängd

Jag gillar att prova nya fyllningar i bullar men kan nog ändå tycka att en herdelig kanel eller vaniljbulle egentligen är det godaste. För att göra det lite roligare tänkte jag att jag skulle prova på att göra en vetelängd som jag aldrig gjort förut. Jag tycker att längden blev riktigt snygg och väldigt god och saftig.

 Vetelängden är fylld med en mandelmassa, smör och vaniljblandning.
Receptet på vetedegen kommer från Baka nr 5 2011 på Maragretas äppelkransar.


tisdag 1 november 2011

Mitt kompakta surdegsbröd

När jag bakar med surdeg har jag alltid i lite jäst för att hjälpa till med jäsningen. Jag tänkte att det skulle vara kul att baka ett bröd helt utan jäst. Jag valde ett enkelt recept på ett ljust surdegsbröd ur Baka nr5 2011.
Jag tyckte att min vetesurdeg såg fin och bubblig ut innan användning. Degen la jag i en brödkorg som fick stå 24 timmar i kylen. Jag tyckte att det jäste ganska bra, sedan stjälpte jag degen på en varm plåt och in i ugnen. Där hände tyvärr nästan ingenting så det blev ett ganska platt bröd jag tog ut...
Jag smakade så klart ändå på brödet och det var gott men väldigt kompakt!

Nu gäller det att ta hand om mina surdegar ännu bättre så att jag snart kan ge mig på ett nytt försök.