Saffranskladdkaka

Denna kladdiga kaka tyckte jag blev fantastikst god!

Kakan blev ska vara mycket kladdig när man tar ut den ur ugnen men den sätter sig när den svalnat och man ställt den i kylen. Jag föredrog att äta kakan lite mer rumstempererad så jag micrade några sekunder så blev den perfekt!

Receptet kommer från Matplatsen

 

Saffranskladdkaka

200 g vit choklad
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt saffran. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sen smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.
Grädda i nedre delen av ugnen 20-30 min 175 C (den ska vara rejält kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen (gärna över natten).

Sticky mudcake

Detta blev en smarrig kladdkaka med chokladkolatopping!

Receptet kommer från Matplatsen men jag har gjort några små ändringar.

 

Sticky Mudcake

kaka
4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g mörk choklad
200 g smör

topping
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl socker
3/4 dl sirap
50 g mörk choklad
75 g smör

Smält smöret och chokladen i en kastrull på svag värme.
Rör i sockret och sedan äggen ett i taget. Rör sedan i mjöl och bakpulver till en jämn smet.
Smöra och bröa en form med avtagbar kant.
Häll i smeten och grädda i 225 C 10-15 min. Kakan ska vara ordentligt kladdig så ha inte inne den för länge!!! För mig räckte 10 minuter. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till toppingen utom smöret i en kastrull.
Låt koka tills den tjocknar (15 min). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn smet.
Bred toppingen över kakan och låt den kallna i kyl.

Krämig hallonkaka med kardemumma

Denna kaka har jag länge varit sugen på att prova, det är kardemummakaka i botten och sedan är den fylld med färskost&hallon, och ovanpå allt är det kardemumma smuldeg.

Kakan blev god men eftersom förväntningarna var höga blev jag lite besviken då den kändes väldigt torr i kanterna mot den krämiga mitten.

Receptet kommer från Sommarens söta

 

Banankaka med rödavinbär och philadelphiaglasyr

 

Denna kaka med banan och rödavinbär blev okej och ganska mastig.

Receptet kommer från Bär&bakverk

 

Hallonkladdkaka

Kladdkaka med frukt eller bär tycker jag blir väldans gott. Rabarbervarianten är nog snäppet godare men denna är inte så dum heller!

 

Hallonkladdkaka200 g hallon
0,5 dl + 3 dl strösocker
100 g smör
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Koka hallon tillsammans med 0,5 dl av sockret.
Koka några minuter tills hallonen blivit mjuka och lägg sedan i smöret och låt det smälta.
Rör i sockret, sedan äggen och sist mjölet till en jämn smet.
Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter.
Grädda i 25-30 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Servera gärna med lite vispgrädde.

Enkel bärkaka

 

Oj vilket långt blogguppehåll jag haft!

Jag har fotat det mesta som jag bakat så nu tänkte jag göra ett försök att komma ikapp här på bloggen, vilket kommer att innebära en del glass och kakor från i somras.

Först ut är denna enkla sockerkaka som man kan fylla med de bär man gillar, färska eller frysta spelar ingen roll och gott blir det!

 

Receptet kommer från Söta saker

 

Enkel bärkaka

100g smör
2 ägg
3dl socker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl bär

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman alla ingredienser, bären sist så de inte går sönder.
Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i 30-40  minuter. Kakan ska bli fast men inte helt torr, och den kan behöva lite längre gräddningstid om man använder frysta bär. Klart!

Rabarberkladdkaka

Detta är ett favorit recept med rabarber. Enkel att göra, härligt kladdig och söt-syrlig smak av rabarber, mums! 

Rabarberkladdkaka

200 g rabarber
0,5 dl + 3 dl strösocker
100 g smör
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Skiva rabarbern och koka den tillsammans med 0,5 dl av sockret.
Koka några minuter tills rabarbern blivit mjuk och lägg sedan i smöret och låt det smälta.
Rör i sockret, sedan äggen och sist mjölet till en jämn smet.
Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter.
Grädda i 25-30 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Servera gärna med lite vispgrädde.

Rabarber & Svartinbärspaj

Denna smulpaj består av svartavinbär, rabarber och smulor med smak av kardemumma och mandel.

Pajen blev ganska god men lite väl syrlig.

Receptet kommer från denna bok som jag köpte på bokrean.

Jag gillar boken och det fanns många och lite anorlunda smulpajer jag tyckte verkade goda!

Lakritskladdkaka med hallon

Detta blir en härligt kladdig kaka med de goda smakerna lakrits och hallon, mums!!

Lakristkladdkaka med hallon

100g smör
3dl socker
2 ägg
4 msk kakao
3 msk lakritspulver (jag använder Kung Markattas)
1/4 tsk vaniljpulver
1 dl vetemjöl
1 dl hallon (färska eller frysta)

Smält smöret och låt det svalna något.
Rör i socker, ägg, kakao, lakritspulver och vaniljpulver.
Rör sist i mjölet och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en smörad och bröad form, ca 22cm i diameter.
Strö hallonen över kakan.
Gräddda på 175 grader i 20-25 minuter.
Klart!

Angel food cake

När jag gör glass eller vaniljkräm går det åt en hel del äggulor, vilket gör att jag får en massa äggitor över. Det känns inte bra att bara slänga dem så därför vill jag gärna göra något med dem. Det går bra att frysa äggvitor men man kan ju inte fylla hela frysen så därför provade jag detta recpet som innehåller hela 10 st äggvitor!

Kakan blev god, ingen ny favorit men helt okej. Jag serverade den med vispad grädde och sylt och det passade bra till!

Receptet kommer från Två systrars söta

Angel food cake

10 äggvitor

1 tsk ättiksprit 

2 dl strösocker

3½ dl florsocker

2½ dl vetemjöl special

3 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Vispa äggvitor och ättiksprit till hårt skum.

Tillsätt strösockret gradvis under fortsatt vispning.
Sikta ihop florsocker, mjöl, vaniljsocker och salt.
Vänd försiktigt ner i äggvispet lite i taget.
Häll smeten i en osmord rund och hög bakform - Fast min kaka fastnade så jag tänker smöra nästa gång.
Knacka på formen försiktigt för att få bort eventuella luftbubblor.
Grädda i 175 grader i 40 minuter eller tills kakan känns fast när du trycker lätt med ett finger.
Vänd formen omedelbart upp och ner på ett galler.
Låt kakan svalna under formen, Klart

Hallonrulltårta

Oj vad jag ligger efter i att uppdatera bloggen, dessa rulltårtor bjöd jag på i Januari!
Den ena är fylld med grädde blandat med hallon & rabarbersylt och den andra med grädde och tinade frysta hallon. Jag gillade varianten med hela hallon bäst!

Hallonrulltårta

3ägg

2dl socker

1/4 tesked vaniljpulver

2dl vetemjöl

2tsk bakpuler

1/2 dl mjölk

2 dl vispgrädde

1-2 dl tinade frysta hallon

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och vänd ner i smeten.

Tillsätt sist mjölken.

Bred ut i en långpanna med bakplåtspapper och grädda på 250 grader ca 5 minuter.

stjälp upp kakan på ett sockrat akplåtspapper och dar bort pappret kakan gräddats på.

Låt svalna och bred sedan på vispad grädde och strö över hallon.

Rulla ihop och förvara i kylen, Klart!

Banankaka

Banankaka är perfekt att göra när man har bananer som snart blir övermogna. Denna kaka innehåller dessutom hackad choklad och valnötter, mycket gott!

Banankaka med chokld och valnötter

75 g smör

2 1/2 dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g choklad

1 dl valnötter

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Smält smöret. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker.

Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.

Hacka choklad och valnötter. Blanda ihop mjöl, choklad, nötter och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i en smord och bröad form.
Grädda på 175 grader i 30-40 minuter.
Klart!

Kaffecheesecake

Denna cheesecake är smaksatt med espresso, tyvärr smakade den inte så mycket kaffe som jag önskat men blev ganska god ändå! Digestivebottnen tryckte jag även upp på sidorna av formen men det blev lite väl mycket kex tyckte jag...

Receptet är Leilas grundrecept på New York cheesecake men jag bytte ut grädden mot espresso. Jag gjorde en halv sats som jag grädade i en 22 cm spribgform och det tyckte jag blev lagom!

Clementinkaka med kokos

Denna kaka tycker jag är lite rolig eftersom den är bakad med hela clementiner med skal och allt!

Kakan blir ganska tung och kompakt med en god clementinsmak!

Receptet finns här

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak som har temat mjuka kakor

Kladdkaka med marshmallows

Denna kladdiga kaka är toppad med minimarsmallows innan den åkte in i ugnen.

Jag frös in kladdkakan i bitar och då blev marsmallowsen lite hård och frasig, det var mycket gott!

Receptet finns här men jag hade inga valnötter i.

Äppelkaka med citron&kardemumma

Detta blev en väldans god äpplekaka! Citron och kardemummasmaken passade utmärkt till äpplerna!

Receptet finns här och jag hade även i citronsaft från 1 citron.

Mandeläppelkaka

Denna kaka var i receptet med päron men jag gjorde med äppelhalvor istället. Kakan har mycket smak av mandel och är lite fuktig i konsistensen. Jag tycker det blev en god kaka!

Receptet kommer från Under valnötsträdet 

Äppelkaka med creamfraiche

Denna äpplekaka består utav mjuk kaka i botten, sedan äpplen i mitten och överst ett creamfraiche täcke. Kakan blev god och jag tyckte den smakade bäst kylskåpskall!

Receptet kommer från Rosendals trädgårdscafé

Äppelkaka med citron

Äpplerna till denna kaka kokades först i en sockerlag med citron och kanel och sedan lades de över smeten som också fått smak av citron. Äppelklyftorna åkte inte ner i kakan utan höll sig på toppen, så nästa gång tryckar jag nog ner dem lite mer.

Jag tyckte ändå att kakan blev överaskande god och en klick grädde till passar bra!

Receptet kommer från Tofvehults-drömmen om ett kafé

Bästa äppelkakan

Det här är mitt bästa recept på äpplekaka. Inuti kakan finns det både äpplen och vaniljkräm som gör den saftig och god!

Receptet finns här