torsdag 29 december 2011

Pralin med Apelsinmandelmassa&Valnöt

Det här tycker jag blev en mycket lyckad pralin!
Jag gjorde ett mörkt chokladskal i en pralinform som jag först stänkt lite mjölkchoklad i för att få lite snygga ränder. Skalen fyllde jag med mandelmassa som jag smaksatt med apelsinkoncentrat (apelsin och socker mixat, ur Jan Hedhs böcker). Först hade jag i lite mandelmassa i botten, sedan tryckte jag i en bit rostad valnöt och fyllde sedan upp med mer mandelmassa. Resultatet blev mycket gott enligt mig!


onsdag 28 december 2011

Daimpraliner

Så nu är det dags att uppdatera lite här efter jul. Som julgodis i år gjorde jag bara gjutna praliner, sex olika sorter och här kommer den första!

Pralinen består av mörktchokladskal som jag gjort i min magnetform med röda hjärtan på, fyllda med en mörkchokladtryffel med hackad daim. Daimtryffeln blev god och kesellan gjorde den lite extra krämig.
Men gör den inte för tidigt för själva daimen håller sig bara knaprig några dagar.



Daimtryffel
Ca 24 gjutna praliner

1/2 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1/2 dl Kesella
25 g rumstempererat smör
ca 50 g daim

Koka upp grädden och häll över den hackade chokladen så att den smälter.
Rör ner smöret när smeten är ca 40 grader och sedan kesellan.
Hacka daimen och rör ner den.
Låt tryffeln svalna och fyll sedan i gjutna skal.
Tryffeln går också bra att rulla till kulor.

fredag 23 december 2011

Pepparkakssläde med renar

Årets pepparkaksbygge blev en släde med renar!
Själva delarna gjorde jag vid första advent men sen fick jag inte tid för att sätta ihop bygget föräns tre veckor senare och då hade delarna tyvärr mjuknat en del. Jag började att bygga ihop släden och kom  då på att det kanske vore bra om jag bakade av delarna igen så att det blev lite hårdare. Efter det gick det bättre att bygga ihop resten av släden och renarna.

Jag blev ändå nöjd med mitt bygge och lite kristyr döljer det mesta!

Mallarna kommer från boken Pepparkakshus och mera julbus.
Receptet på pepparkaksdegen kommer från Riddarbageriets Söta



onsdag 21 december 2011

Leilas Saffransskorpor

Leilas saffransskorpor är ett måste för min pappa vid jul, och jag håller med honom de blir riktigt goda!

måndag 19 december 2011

Pepparkakspinnar

I Julens Godsaker hittade jag en kul variant på pepparkakor. Bara att kavla ut degen, pensla med ägg, strö över pärlsocker, dela i stavar och grädda! Mycket goda pepparkakor som dessutom blev snygga att servera!

Pepparkaksdegen har jag gjort efter receptet i Riddarbageriets söta.

torsdag 15 december 2011

Banana Cream Pie

Den här goda pajen gjorde jag som dessert häromdagen.
Den består av mördegsbotten, dulche de leche, grädde blandad med turkisk yoghurt, banan och så kanderade mandlar på toppen. En mycket god paj där man kan förbereda alla ingredienser i förväg och sedan snabbt bara lägga ihop pajen när den ska serveras, mums!


Receptet kommer från One more slice

måndag 12 december 2011

Vörtbröd

Några vörtbröd har jag också hunnit med att baka. Det blev Leilas Vörtbröd som är ett ganska snabb bakat bröd!

onsdag 7 december 2011

Lussekattskorpor

Mina torra lussekattter blev istället till knapriga skorpor!
Jag delade helt enkelt bara lussekatterna på mitten och torkade dem i 75 grader tills de känndes torra.
Skorporna blev både goda och snygga, ett perfekt sätt att ta till vara på överblivna lussekatter!


fredag 2 december 2011

Saffransbullar

I Söndags bakade jag saffransbullar, jag gjorde degen efter receptet i Riddarbageriets Söta. Av ena halvan av degen gjorde jag vanliga lussekatter och såklart en riktig lussekatt! Tyvärr tror jag att jag hade i för mycket mjöl i degen för lussekatterna känndes väldigt hårda när de kom ut ur ugnen dessutom glömde jag att pensla dem med ägg innan jag bakade av dem. Torra lussekatter är ingen höjdare därför kom jag på att de kunde användas till något annat, vad ska jag visa i nästa inlägg...

Av andra halva av degen testade jag att göra en ny variant med mandelmassefyllning. Det blev verkligen jätte goda! nästa gång ska jag därremot ha i mer russin i fyllningen.
Receptet på dessa bullar kommer härifrån