Sticky mudcake

Detta blev en smarrig kladdkaka med chokladkolatopping!

Receptet kommer från Matplatsen men jag har gjort några små ändringar.

 

Sticky Mudcake

kaka
4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 g mörk choklad
200 g smör

topping
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl socker
3/4 dl sirap
50 g mörk choklad
75 g smör

Smält smöret och chokladen i en kastrull på svag värme.
Rör i sockret och sedan äggen ett i taget. Rör sedan i mjöl och bakpulver till en jämn smet.
Smöra och bröa en form med avtagbar kant.
Häll i smeten och grädda i 225 C 10-15 min. Kakan ska vara ordentligt kladdig så ha inte inne den för länge!!! För mig räckte 10 minuter. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till toppingen utom smöret i en kastrull.
Låt koka tills den tjocknar (15 min). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn smet.
Bred toppingen över kakan och låt den kallna i kyl.

Dulche de leche cookies

Dessa chokladcookies är fyllda med dulche de leche och har lite flingsalt på toppen.

Kakorna blev goda men jag tyckte att dulche de leche smaken försvann lite. Nästa gång fyller jag dem med mer dulche de leche! 

Receptet och fina bilder på kakorna finns hos Call me cupcake

Chokladdrömmar

Dessa drömmar blev väldigt spröda och har mycket smak av choklad. Jag tycker de blev väligt goda!

Drömmar funkar bra att frysa och är mycket goda även frysta!

Chokladdrömmar

 ca 40-50 stycken

150 gram smör

4 dl socker

1 1/2 dl neutral olja

2 msk vaniljsocker

1 tsk hjortronsalt/bikarbonat

1 msk vatten

4dl vetemjöl

1 dl kakao

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader. 
Vispa smör och socker tills det blir vitt och poröst
Tillsätt oljan och vispa en stund till.
Blanda i hjorthornsalt/bikarbonat,vaniljsocker, kakao och mjöl.
Rulla till små bollar som läggs på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i  c:a 20 minuter. 

Receptet har jag hittat hos Cupcakesfluffan

Kladdkaka med marshmallows

Denna kladdiga kaka är toppad med minimarsmallows innan den åkte in i ugnen.

Jag frös in kladdkakan i bitar och då blev marsmallowsen lite hård och frasig, det var mycket gott!

Receptet finns här men jag hade inga valnötter i.

Chokladglass med romrussin

Chokladglass har jag aldrig varit speciellt förtjust i men man får väl ändra sig? För denna glass blev fantastiskt god och krämig! Förutom choklad hade jag också i romrussin i glassen, mums!

Chokladglass med romrussin

5dl grädde

3 dl mjölk

1/2 vaniljstång

6 äggulor

2 dl socker

50 g mörk choklad

1 dl russin

3 msk rom

Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång.

Vispa ägg och socker pösigt.

Vispa ner gräddmjölken och häll sedan tillbaka det i kastrullen.

Värm under omrörning till 85 grader.

Hacka chokladen och lägg i en bunke. Häll över den varma glassmeten och rör tills chokladen är smält.

Ställ glassmeten i kylen några timmar eller över natten.

Blanda russin och rom och låt stå några timmar.

Ta upp vaniljstången och kör glassen i glassmaskin.

Tillsätt russinen när glassen nästan är färdig.

Kladdiga chokladmuffins med chokladkräm

Dessa muffins var en favorit som gjordes ofta när jag var barn. Jag har inte gjort dem på flera år föräns nu och jag måste erkänna att de fortfarande är en favorit! Härligt kladdiga chokladmuffins fyllda med en len chokladkräm. De ska förvaras i frysen och ätas halvfrysta, mums!! 

Chokladmuffins:

ca 15-18st

100g smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1 1/2 dl mjöl

Smält smöret. Rör ner sockret och sedan äggen. 

Blanda ner resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.

Fyll aliminiumformar 2/3 med smet.

Grädda i ugnen 10-12 min 200 C.

Chokladkräm:

75 g smör

2 tsk vetemjöl

3 msk socker

3 tsk kakao

1 1/2 dl mjölk

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet.
Häll i mjölk och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något.
Häll sedan krämen i formarna.
Ställ muffinsarna i frysen för att stelna, och förvara dem där tills de ska ätas.
Ta ut muffinsen och ät dem halvfrysta!

Fyllda Cookies

Jag fick ett önskemål av en kompis att baka fyllda cookies med inspiration av Ballerinas fyllda cookies.

Jag fyllde mina med dubbelnougat som blev härligt krämig i mitten av kakorna. Det blev mycker lyckade kakor!

Nougatfyllda Cookies

24st

175g smält svalnat smör

2 1/2 dl farinsocker

1/2 dl strösocker

1 ägg

1 äggula

5 dl vetemjöl

2 msk kakao

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

200g mörkchoklad

200g nougat (4st dubbel nougat)

Vispa smör och socker pösigt.

Vispa i ägget och äggulan.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.

Hacka chokladen och rör ner den.

Dela nougaten i 24 bitar. Dela degen i 24 bitar.

Ta en bit deg, platta till och lägg nougaten i mitten. Nyp ihop degen över nougaten, platta till kakan lite och lägg på plåtar.

Grädda på 175 grader 15-20 minuter.

Låt kakorna svalna lite på plåten och flytta sedan över dem till ett galler för att kallna helt.

Klart!

Chokladtårta med Björnbärsfrosting

Den här tårtan gjorde jag när jag fyllde år. Jag har aldrig gjort den här typen av tårta förut och tyvärr föll den mig inte alls i smaken... Tårtan består av chokladbottnar och marängsmörkräm smaksatt med björnbär imellan. Jag tyckte den blev alldeles för torr och mastig och björnbärssmaken kännde man inte av alls. 

Receptet kommer Lomelinos Tårtor som jag tycker är en mycket fin bok med snygga bilder och bra tips och beskrivningar. Jag får prova någon annan tårta ur boken och se om den passar min smak bättre!

Svartvinbärstryffelpaj

Denna kaka som finns med i Två systrars söta har jag länge varit sugen på att baka. Den består av ett choklad pajskal fyllt med svartvinvärstryffel. I receptet skulle det vara mjölkchoklad men det hade jag inte hemma så jag tog vit och mörk choklad istället. Personligen tyckte jag kakan blev sådär, lite skarp i smaken. Kanske hade den blivit godare med mjölkchoklad. De som jag bjöd kakan på tyckte den var god men mastig! 

Kladdiga Cookies

Dessa kakor smakar som kladdkaka i cookiesform och är helt livsfarliga att ha hemma för man kan inte sluta äta dem!

Receptet finns hittade jag hos Bakfnatt

ca 24 kakor

2 ägg
1,75 dl råsocker
75 g smör
400 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 krm salt


Vispa ägg och socker i en bunke.
Smält smöret och 200 g av den mörka chokladen och vispa ner det i smeten.
Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
Hacka den resterande chokladen i bitar och rör ner dem i smeten.
Klicka ut smeten på plåtar och grädda i ca 7 min (det räcker annars blir det inte kladdiga) i 200 grader i mitten av ugnen.
Låt kakorna svalna något innan de tas av plåten.

Leilas chocolate chip cookies

Hittade ett sparat utkast på dessa kakor som jag glömt lägga upp. Det blir goda knapriga kakor men är det chocolate chip cookies man är sugen på så föredrar jag detta recept.

Kladdkaka med kaffe

Igår bakade jag denna lite kladdiga kaka med smak av kaffe. Receptet inehöll krossade hela kaffebönor men det hade jag inga hemma så jag blandade i nescafé istället det blev också gott!

Det räcker att grädda kakan max 20 minuter så att den fortfarnade är kladdig.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass!

Receptet på kladdkaka med kaffe finns här

Chokladsnitt

Denna klassiska småkaka tycker jag blir väldigt god, halvknaprig med lagom chokladsmak!

Receptet kommer från Vår Kokbok

Kladdkaka

Den här kladdkakan blir lagom seg och kladdig och extra god med bitar av mörk choklad i!

Receptet kommer från A piece of cake.

Chokladrullar

När jag ändå hade lite färdig tempererad choklad från pralin tillverkningen passade jag också på att göra chokladrullar att ha och dekorera med. Bred ut chokladen riktigt tunt och låt den nästan stelna. Sen annvände jag en degskrapa för att göra rullarna, för att göra smala rullar är det bäst att börja rulla lite snett först och sedan rakt.  Tyvärr kunde jag inte fota hur jag gjorde eftersom jag hade choklad på hela händerna...

Marmorerade brownies med hallon

Den här kakan med chokladbotten och ett creamcheese lager har jag länge varit sugen på att testa, och det blev en riktigt lyckad kombination med choklad, creamcheese och de syrliga hallonen.

Kakan hade jag inne en stund längre än vad som stod i receptet men det blev ändå en riktigt kladdig kaka!

Receptet kommer från Två systrars söta.

Det här blir mitt bidrag till Månadens sötsak som i September har temat choklad.

Chokladmoussetårta med halloncurd

Det här blev en ganska mäktigt chokladig tårta med en mycket god halloncurd som bryter av fint.

Tårtan består av rulltårtebotten, halloncurd, vitchokladmousse, mörkchokladmousse och kakaogelé. Dekorerad med vitchoklad.

Mintbitar

Det här blev riktigt kladdiga mumsbitar med smak av mint och choklad.

Mycket goda om ni frågar mig!

Receptet kommer från Mitt eget kafé av Mia öhrn

Mintbitar ca 30 bitar

Kaka

250 g mörk choklad

120 g smör

3 ägg

1 1/2 dl ljus sirap

1 krm salt

ca 15 droppar pepparmintarom

Klä en ugnsform ca 20x30 cm, med bakplåtspapper.

Hacka chokladen till kakan grovt.

Smält smöret. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen tills den smälter, låt svalna lite.

Vispa upp äggen lätt och rör ner sirap, salt och peppermintarom.

Blande äggblandningen med chokladblandningen.

Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 15-20 minuter.

Kakan ska fortfarande vara kladdig.

Låt svalna och sedan stelna i kylen.

Glasyr

1 msk smör

4 dl florsocker

ca 2 msk mjölk

eventuellt några droppar pepparmintarom

Smält smöret i mikron. Rör ner florsocker och mjölk så att du får en riktigt tjock glasyr.

Tillsätt ev. några extra dropppar pepparmintarom.

Sätt bunken i mikron och mikra 10-15 sekunder på full effekt.

Rör om och mikra sedan 10-20 sekunder tills glasyren blivit smidigt och bredbar.

Bred ut glasyren i ett jämnt lager över kakan

Här gäller det att jobba snabbt för glasyren stelnar fort.

Låt glasyren stelna och sätt sedan kakan i kylen.

Skär kakan i små bitar och dekorera med smält choklad.

Förvara bitarna i kylen för efter en stund i rumstemperatur blir de väldigt kladdiga.

Chokladrullar

Jag tänkte jag skulle visa hur jag gör när jag gör chokladrullar, som jag tex. har använt på den här tårtan.

Börja med smälta chokladen, jag brukar temperera den för då får men en bra konsistens på en gång.

Fyll en spritspåse med chokladen.

Klipp ut bitar av overheadplast och spritsa ett rutmönster med chokladen. Vänta tills chokladen börjar stelna lite men inte helt.

Rulla då ihop plasten med chokladsidan på insidan och fäst med en tejpbit. Låt stelna helt.

Ta bort plasten och dekorera!

Double chocolate chip cookies

Det här får bli mitt bidrag till månadens sötsak som har temat Amerikanskt, double chocolate chip cookies. Stora kakor med både smält choklad och hackad mörk och vitchoklad i smeten, mums!