torsdag 25 november 2010

Fyllda bröd

Till detta bröd behövs inget pålägg eftersom det redan är inbakat i brödet.
 Detta är fyllt med chorizosalami, lök, tomat och rivenost (jag tog hälften av osten som stod i receptet).
Det blev mycket gott!


Receptet kommer från Bröd från Brunkebergsbageri

tisdag 23 november 2010

Syrligt rågbröd

Det här blev ett väldigt gott och saftigt bröd med god rågsmak!


Jag gjorde ett bröd i jäskorg, ett som jag skar ett mönster på och resten av degen fick bli frallor.


Recept från Bröd från Brunkebergsbageri

söndag 21 november 2010

Farsdag tårta

När jag var och hälsade på min pappa i veckan tog jag med mig en lite försenad farsdag tårta till honom.
Tårtan bestod av lite av varje som jag hade hemma, det blev ljusa bottnar med röda vinbär, jordgubbsgrädde och apelsinfiléer som fyllning. Tårtan är täckt med arlas smaksatta chokladgrädde och dekorerad med chokladrullar och minimaränger. Tårtan blev mycket uppskattad av pappa!


torsdag 18 november 2010

Ostkaka

Häromdagen var det ostkakans dag och jag blev själv sugen på att testa att göra egen. Jag gjorde ett enkelt recept med keso som gick snabbt att röra ihop.  När jag åt kakan ljummen tyckte jag den smakade sådär men efter en natt i kylen blev den väldigt god, jag föredrar att äta min ostkaka kall!


Till ostkakan serverade jag en klick av Arlas nya smaksatta grädde med jordgubbssmak. Jag tyckte den var riktigt god, smakade inte konstgjort och var inte för söt i smaken.

tisdag 16 november 2010

Chokladrullar

När jag ändå hade lite färdig tempererad choklad från pralin tillverkningen passade jag också på att göra chokladrullar att ha och dekorera med. Bred ut chokladen riktigt tunt och låt den nästan stelna. Sen annvände jag en degskrapa för att göra rullarna, för att göra smala rullar är det bäst att börja rulla lite snett först och sedan rakt.  Tyvärr kunde jag inte fota hur jag gjorde eftersom jag hade choklad på hela händerna...

måndag 15 november 2010

Apelsinkolapraliner

Jag tycker det blir så gott med kolafyllning i praliner och dessa är fyllda med apelsinkola, ganska sött men väldigt gott! Receptet är detta fast jag bytte ut lite av grädden mot apelsinsaft och smaksatte med rivet apelsinskal.
Innan jag började gjuta chokladskalen penslade jag glitterpulver i formen för att få  skimrande praliner, tyvärr blev inte resultatet vad jag hoppats på utan pralinerna såg mest smutsiga ut... Kanske man kan prova att pensla på glitterpulver efteråt istället? det får provas nästa gång, då blir det nog mintchokladkola som fyllning...



fredag 12 november 2010

Lantliv Mat&Vin

  När det börjar närma sig jul köper jag alltid extra många mattidningar, det ju så mysigt att sitta och bläddra i tidningar med vackra bilder och julkänsla!
Lantliv Mat&vin är en ny tidning som jag köpte för första gången och som jag verkligen gillade och gav mig inspiration, den rekommenderar jag er verkligen att köpa!

 

onsdag 10 november 2010

Magisso

Nu har jag testat min nya tårtspade som jag har fått från Magisso. På en äppelkaka som jag testade på funkade den riktigt bra. Bitarna känndes lagom stora och fick en fin form. Till tårtor täckta med marsipan eller sugarpaste kan jag tänka mig att det kan vara lite svårt att skära igenom men till moussetårtor, gräddtårtor och andra kakor tror jag den funkar kanon!


Här är en video på hur den fungerar  http://www.magisso.com/sv/node/76

tisdag 9 november 2010

Citron&Hallonrutor

Denna kaka består av en botten med kokos och citronfyllning, nästan som lemoncurd, med hallon, den smakar nästan lite cheesecake fast det inte är någon färskost i. Kakan blev väldigt frisk och god!

Receptet kommer från Två systrars söta

ca 15 rutor

1dl strösocker
3dl vetemjöl
125g smör
1 msk mjölk
1 tsk bakpulver
1 dl kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form 20x30 cm med bakplåtspapper
Mixa ihop socker, mjöl, smör, mjölk, bakpulveroch kokos i en matberedare till en deg.
Tryck ut degen i formen och grädda ca 25 minuter tills kakan blivit gyllenbrun.

Fyllning
3 msk maizena
3 dl matlagningsgrädde
8 ägg
5 dl strösocker
2 msk rivet citronskal
3 dl färskpressad citron
2-3 dl hallon (färska eller frysta)

Vispa ut maizena med 1 dl av grädden. Tillsätt resten av grädden, ägg, socker, citronskal och citronsaft.
Värm under omrörning tills smeten börjar tjockna, den får inte koka, och ta från plattan.
Häll fyllningen i pajskalet och tryck försiktigt ner hallon över hela ytan.
Grädda i ca 15-20 minuter tills kakan är fast. Låt kakan svalna i formen och skär upp i rutor. 

fredag 5 november 2010

Mjuka vallmobröd

Ibland är har man inte tid eller lust att baka med surdeg och långa jäsnings tider då är detta ett bra bröd att baka. Det blir mjukt och saftigt och passar utmärkt att fylla med goda pålägg!


Recept från Bröd från Brunkebergsbageri

måndag 1 november 2010

Ägglikörspraliner

Ägglikörs pralinen i aladdin-asken tycker jag är den godaste pralinen i den chokladasken (tyvärr har dom tagit bort den nu) så när jag hittade detta receptet var jag så klart tvungen att testa att göra egna. Jag tyckte inte tryffelsmeten smakade tillräckligt av ägglikör så jag tog dubbelt så mycket som stod i receptet, då blev det bättre men jag hade ändå önskat en lite tydligare smak av ägglikör. Tryffelsmeten blev ganska lös (på grund av att jag hällde i så mycket likör!) men det tycker jag passar bra till den här fyllningen som blev mycket god tillsammans med det mörka chokladskalet!

Ägglikörspraliner

Detta receptet blir ganska mycket, så ska du göra till en pralinform på 24 praliner räcker det gott och väl med halva receptet.

1 dl vispgrädde
1 ½ msk glykos
200 g vit choklad, hackad
25 g osaltat smör
1 dl ägglikör (5cl enligt orginalreceptet)

Koka upp grädden tillsammans med glykos i en kastrull.
Häll grädden över den vita hackade chokladen, tillsätt smöret i bitar och häll slutligen i likören.
Rör tills smeten är slät och har blandat sig väl.
Låt tryffeln svalna och häll den i en spritspåse. Fyll de färdiga chokladskalen med tryffel och låt dem stelna.