Persikokaka med tosca

Jag bakade en väldigt god kaka häromdagen med färska persikor och tosca med frön&nötter.

Kakan serverade jag med lättvispad vaniljgrädde, det blev riktigt smarrigt!

Receptet finns här.

Såhär såg kakan ut innan den åkte in i ugnen!

Apelsinrulltårta

Den här rulltårtan med apelsinfyllning gjorde jag för ett tag sedan. Apelsinkrämen känndes först inte som om den skulle tjockna men efter en stund i kylen fick den rätt konsistens och det blev en mycket smaskig rulltårta!

Receptet kommer från Sju sorters kakor

Midsommartårta 2011

Här kommer en bild på årets supergoda Midsommartårta!

Tårtan består av en kladdig chokladbotten med daim, fluffig jordgubbsmousse och färska jordgubbar.

Botten blev väldigt bra och jag kan tänka mig att det kan vara extra gott att blanda i lite hackade nötter i den.

Receptet hittade jag här.

Glad Midsommar!

Denna tårta bakade jag för ett tag sen och det är en variant på denna men med rabarber&hallon grädde istället. Det blev en riktigt god och sommrig tårta! 

Årets midsommar tårta blir med jordgubbsmousse på browniebotten med daim, blid på den kommer senare.  

Lata Sommarfrallor

Dessa frallor rör man ihop på kvällen, låter jäsa i kylen över natten, skär upp i bitar på morgonen och gräddar i 20 minuter och sedan har du nybakta frallor till frukost!

Väldigt smidigt, nästan ingen arbetsinsats och goda frallor!

Receptet kommer från senaste nummret av Buffé.

Lata Sommarfrallor:

12-16 Frallor

25g jäst

5dl kallt vatten

1 msk honung

1 msk olivolja

2 tsk salt

10-12 dl rågsikt (jag bytte ut lite av mjölet till fint rågmjöl)

Rör ut jästen i det kalla vattnet, Tillsätt honung, olivolja, salt och mjölet.

Blanda ihop till en smidig deg. Täck bunken med lock eller handuk och ställ i kylen över natten.

Sätt ugnen på 225 grader på morgonen. Ta fram degen och häll ut den på mjölat bakbord, knåda inte.

Häll över lite mjöl och skär i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 minuter, Klart!



Sommarförkläde

Titta vilket nytt fint sommarförkläde jag har skaffat!

Det kommer från Åhlens och jag köpte också till en matchande grytlapp!

FunnelCake

Jag måste bara visa detta "snacks" jag åt när vi var och kollade på Nascar i Richmond, Funnelcake!

Kakan bestod av en våffelliknande smet som ringlades ner i ett frityrbad och sedan serverades med florsocker.

Såhär smaskigt ser det ut när de tar upp funnelcaken ur det stora frityrbadet...

Såhär glad blev jag när jag fick min Funnelcake. I början var den ganska god med sedan blev det för mycket och jag förstår inte hur jag kunde få i mig nästan hela funnelcaken själv, och jag lovar att jag mådde rätt så illa efteråt.

Kardemummaskorpor

Det har inte blivit så mycket bakat för mig sedan jag kom hem från semestern, tiden räcker inte riktigt till just nu. Jag flyttade till hus i slutet av Januari och fastän det är ett någorlunda nytt hus så finns det alltid något att göra, och det lockar just nu mer att fixa i trädgården än stå inne och baka!

Dessutom har jag börjat på ett nytt jobb i en inredningsbutik, Haga Hem i Göteborg. Jag jobbar i den fysiska butiken men vi har också en webshop där en del av sortimentet finns, gå gärna in och kika här.

Något till kaffet är alltid bra att ha hemma och då är skorpor i en snygg burk perfekt!

Detta recept på kardemummaskorpor som kommer från Sommarens söta tycker jag blev sådär, inte tillräckligt knapriga för min smak.

Valnötstårta

Nu är jag tillbaka från min semester och samma dag vi kom hem fyllde jag år. Självklart ville jag bjuda på tårta och gjorde en snabb och enkel favorit. Tårtan består av en valnötsbotten med grädde och färska jordgubbar. Den här tårtan som också passar bra att toppa med t.ex. blåbär blir alltid omtyckt av alla och är verkligen supergod!
Receptet finns här.

Valnötstårta-recept

3 äggvitor
1/2 tsk bakpulver
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl valnötter
10 st salta kex (jag använder Saltiner)

3 dl vispgrädde
Jordgubbar eller blåbär till topping

Vispa äggvitorna till ett skum, tillsätt bakpulver.
Tillsätt gradvis socker och vaniljsocker medans du vispar.
Krossa kex och valnötter och blanda i.
Smörj och bröa en form och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna och bred sedan över vispad grädde och lägg på bär eller frukt.