onsdag 2 september 2009

Rabarberbullar

Bullar var länge sen jag bakade men nu tog jag de sista raberberna för året och gjorde smarriga rabarberbullar!




Raberberbullar
ca 30 stycken

50g färsk jäst
150g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1dl strösocker
1tsk stötta kardemummakärnor
2krm salt
ca 12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. värm mjölken lite och häll över jästen.
blanda i det mjuka smöret, socker, kardemumma, salt och vetemjöl.
Arbeta till en smidig deg (gärna i assistent om du har) ca 5 min. jäs i 30-60 minuter till dubbel storlek.

Fyllning
75gram smör
100 gram riven mandelmassa
1tsk stötta kardemummakärnor
1tsk vaniljsocker

Rör ihop allt.

Smaksättning
300 gram rabarber skuren i bitar

Ta upp degen på bakbordet, kavla ut till en stor avlång platta.
Bred på fyllningen och strö över rabarber
Rulla ihop till en rulle och skär i bitar.
Lägg i fromar på en plåt och jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader
pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
grädda i ca 15 minuter.
låt svalna på galler.

Inga kommentarer: