Budapestrulle

Nu var det ett tag sedan jag var med och bakade i Månanden Sötsak men denna månad hinner jag precis vara med.  Januaris tema är Klassiker så jag bidrar med en klassisk budapestrulle fylld med grädde och mandariner. Ganska mäktigt men riktigt, riktigt gott!

Budapestrulle:

100g Hasselnötter

6 äggvitor

3dl socker

1dl Vetemjöl

1msk kakao

Fyllning:

1 burk (400g) mandarinklyftor

3dl vispgrädde

2tsk socker

50g mörkchoklad

Hacka nötterna fint.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en tjock marängsmet.

Blanda nötterna med mjöl och kakao.

Vänd försiktigt ner blandningen i marängsmeten.

Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter.

Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av det gamla bakplåtspappret.

Låt kakan svalna.

Vispa grädden tillsammans med socker och häll av mandarinklyftorna.

Bred grädden över kakan och fördela mandarinklyftorna över.

Rulla ihop som en rulltårta. Låt gärna kakan stå till sig i kylen några timmar.

Smält chokladen och ringla över tårtan, Klart!