onsdag 4 januari 2012

Vit Svartvinbärspralin

Tidigare i höstas gjorde jag en svartvinbärsparlin på mörkchoklad, den tyckte jag blev sådär. Nu provade jag istället att göra en svartvinbärstryffel på vitchoklad och det blev mycket bättre.
Den lite syrliga svartavinbärssmaken passade utmärkt tillsammans med den söta vita chokladen!



Vit Svartvinbärstryffel

65 g Svartvinbärspuré
20 g glykos
150g vit choklad
25g smör

Koka upp fruktpuré och glykos.
Hacka chokladen och häll över fruktpurén.
Blanda i det rumstempererade smöret.
Låt svalna och fyll sedan de färdiga skalen

6 kommentarer:

Smulansbakblogg sa...

åh va härligt,ser så gott ut.nu har ja fått en chokladform så snart ska ja pröva på och göra mina egna praliner,ska bli kul.hoppas de går bra o temperera chokladen.

Hovkonditorn sa...

Så vackra och säkert en bra kombo, lite syrligt och sött!

Minna sa...

Vad snygga! Jag kan tro att de blev goda, låter riktigt gott. Fint med den rosa ganachen och det rosa på överföringsarken!

Minna sa...

De låter riktigt goda! Snyggt med den rosa ganachen och de rosa på överföringsarken. De ser så goda ut!

Mias mandariner sa...

Oj, vad fins de ser ut. Vilken typ av form använder du?

Kristin sa...

Jag använder en magnetform som man lägger ett överföringsark i för att få det snygga mönstret!
Här finns de att köpa:
http://www.chokladgallerian.se/