Citron-marängglass

Jag hade lite maräng och lemoncurd över efter jag gjort midsommar tårtan, så jag blandade ihop det med vaniljglass och frös in.

Enkelt och supergott!!

Marängen höll sig föresten krispig i frysen, jag trodde den skulle mjukna, så nu vet jag det!

Jordgubbsglass

Detta var ett enkelt glass recept med endast 4 ingredienser, jordgubbar, kondenserad mjölk, grädde och citronsaft. Jordgubbsglass är ingen personlig favorit men den blev helt okej enligt mig och mycket god enligt andra som smakat!

Denna glass är inte heller gjord med äggulor som värmts upp men får ändå en bra konsitens tack vare den kondenserade mjölken.

Receptet kommer från Lomelinos glass

Rabarberglass med Crumble

Ännu ett rabarber recept!

Denna glass är gjord på ett enkelt sätt där man inte använder äggulor och värmer upp glasssmeten. Tyvärr tycker jag denna typ av glass blir alldeles för hård och isig i konsistensen.

Smaken var god och crumblet passade väldigt bra till.

Receptet kommer från Lomelinos glass

 

Rabarberknyten

Dessa bullar är fyllda med mandelmassa och rabarber, en mycket god kombination!

Receptet är samma som detta men med några skivor rabarber i varje bulle istället.

Rabarberkladdkaka

Detta är ett favorit recept med rabarber. Enkel att göra, härligt kladdig och söt-syrlig smak av rabarber, mums! 

Rabarberkladdkaka

200 g rabarber
0,5 dl + 3 dl strösocker
100 g smör
2 ägg
2,5 dl vetemjöl

Skiva rabarbern och koka den tillsammans med 0,5 dl av sockret.
Koka några minuter tills rabarbern blivit mjuk och lägg sedan i smöret och låt det smälta.
Rör i sockret, sedan äggen och sist mjölet till en jämn smet.
Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter.
Grädda i 25-30 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Servera gärna med lite vispgrädde.

Irishcream coffee med Oreorippel

Ännu en glass från Lomelinos glass och detta är nog den godaste jag gjort!!

Krämig kaffeglass med en sjukt god Oreorippel, detta måste ni testa!

Jag har ändrat lite i orginalreceptet och jag tog också Kahlua istället för baileys eftersom det var det jag hade hemma.

Kaffeglass med Oreorippel

Oreorippel

12 Oreokex

3 msk kahlua eller annan sprit

3 msk mjölk

Mortla kexen i en bunke och tillsätt sprit och mjölk och blanda till en tjock sås.

Ställ i kylen.

Glasss

3 dl mjölk

3 dl grädde

5 tsk snabbkaffe pulver

4 äggulor

1 1/2 dl socker

en nypa salt

1/4 - 1/2 dl Kaluha eller någon annan sprit

Koka upp mjölk och grädde.

Ta från plattan och rör i kaffepulvret.

Vispa ihop ägg, socker och salt.

Häll över gräddmjölken och häll sedan tillbaka i kastrullen.

Värm under omrörning till 85 grader.

Häll i spriten och låt sedan svalna i en bunke.

Ställ i kylen några timmar eller över natten och kör sedan i glassmaskin.

Lägg glassen i en låda (eller flera) och varva med Oreorippel och frys in.

Tiramisuglass

Nu har jag testat att göra tiramisuglass och den blev mycket smaskig!

Receptet innehåller inga ägg men mascarponen gjorde så att det ändå blev en krämig glass! 

Receptet kommer från Lomelinos glass

Marängtårta

Glad midsommar!

Årets tårta blev en marängtårta med jordgubbar, vaniljglass och lemoncurd. Enkelt och väldans gott!

Förbered gärna ingredienserna i förväg men lägg ihop tårtan strax innan servering så att marängen håller sig krispig!

Marängtårta med jordgubbar & lemoncurd

Marängbotten

3 äggvitor
1,5 dl socker

Vispa äggvitan och 1/2 dl socker till vitt skum. Tillsätt sedan resten av sockret under vispning och vispa till en maräng.
Spritsa eller bred ut marängen till en rundel på en plåt och baka på 100 grader ca 1,5 timme eller tills marängen känns torr. Låt svalna på bakgaller.

Lemoncurd

2 ägg
1 1/2 socker
2 citron
50 g smör

Blanda ägg, socker, rivet ciitronskal och saft i en kastrull.
Värm under omrörning tills krämen tjocknar, den får inte koka.
Rör i smöret och häll sedan över i en burk och ställ i kylen.


3 dl vispgrädde
1/2 liter vaniljglass
1 liter jordgubbar

Vispa grädden och blanda med ca 1 dl lemoncurd.
Rensa och dela jordgubbarna på mitten.
Lägg 2/3 av lemoncurdgrädden på marängbottnen.
Strö över hälften av jordgubbarna och skeda över vaniljglass.
Lägg på resten av grädden och till sist resten av jorgubbarna.
Servera genast!

1-års & 25-års tårtor

Dessa tårtor gjorde jag för ett tag sedan till lilla Oliva och hennes mamma!

Båda tårtorna består av ljusabottnar, hallon, vaniljkräm och grädde. Pakettårtan är laktosfri. Täckta med marsipan och dekorationer i flowerpaste. 

Lomelinos glass & Citronglass

I förra veckan var Linda Lomelino på min Ica och signerade böcker. Jag passade då på att träffa henne och köpa hennes nya bok Lomelinos glass!

Boken inleds med bra tips om hur man gör glass och sedan massor av goda recept och fina bilder.

Boken är verkligen sjukt snygg och man blir verkligen inspirerad att göra glass, helst med en gång!

Eftersom jag inte hade ingredienser hemma till tiramisuglassen som jag helst ville prova gjorde jag citronglass. Jag hade i en extra äggula och lite mer grädde för att göra den extra krämig och även en skvätt limoncello. Det blev en frisk glass som passar bra varma dagar, mycket gott!!

Citronglass

3 dl grädde

1 dl mjölk

1 dl socker

3 äggulor

1/2 msk rivet citronskal (ca 1 citron)

1 dl pressad citron (ca 2 citroner)

1 msk limoncello

Koka upp grädde, mjölk och socker.

Vispa upp äggulorna och vispa ner den varma gräddmjölken.

Häll tillbaka till kastrullen och värm under omrörning till 85 grader.

Häll pressad citron, citronskal och limoncello i en skål och rör ner den varma blandningen.

Ställ i kylen och låt stå några timmar eller över natten.

Kör i glassmaskin och frys in!