Saffranpraliner

För första gången provade jag att göra skal på vitchoklad och det blev riktigt snygga praliner tycker jag!

Fyllningen består av en vitchokladtryffel smaksatt med saffran, det blev mycket gott!

Saffrantryffel:

1 dl grädde

30 g glykos

1/2 g saffran

200g vitchoklad (jag skulle nog ta 50 g mindre nästa gång om tryffeln ska fyllas i formar.)

40g smör

Koka upp grädde och glykos, rör ner saffran

Häll grädden över den hackade chokladen och rör till en slät smet.

Blanda ner det rumstempererade smöret.

Låt svalna och fyll sedan i formen

Receptet räcker gott och väl till en pralinform för 24 praliner.

Det som blev över rullade jag till bollar och doppade i kokos.