Rosa Hjärta

I brist på nya tårtor kommer en bild på en tårta jag gjorde i våras.

Ljusa bottnar fylld med rabarbermousse med jordgubbsbitar, rabarberkompott, ett tunnt lager lemoncurd och grädde.

Tårtan tyckte jag blev väldigt god och inte för söt i smaken!

Choklad Cupcakes

Jag måste börja göra cupcakes oftare dom blir ju så söta!

Plus att dom är roliga att göra och goda att äta såklart.

Receptet kommer från Leila.

Nöt-kola kakor

Dessa godis kakor hittade jag i boken "mitt eget kafé" av Mia Öhrn, en mycket inspirerande bok med många goda recept. Godast blev kakorna om man äter dom lite halvfrysta!

Botten
100g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt

Smält smöret. Rör i socker och sedan ägg. Blanda mjöl, kakao och salt och rör ner i äggsmeten.
Klä en ugnsform ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Häll ut smeten och grädda i nedre delen av ugnen 8-10 minuter i 200 grader. låt svalna.

Nöt-kola
150 g hasselnötter
2 burkar kondenserad mjölk
50g smör
2 msk ljus sirap

Rosta nötterna i en ugnsform ca 10 minuter i 225 grader. Gnugga bort skalen.
Häll kondenserad mjölk, sirap och smör i en kastrull. koka upp under omrörning och låt småkoka under omrörning i ca 20 minuter tills krämen börjar tjockna, bli gyllenbrun och släppa kastrullens botten.
Blanda i nötterna och bred fyllningen på chokladbottnen i jämnt lager, låt svalna.

Topping
200g mörk choklad
Smält chokladen och bred ut den på kakan i formen, låt den stelna i kyl.

Skär upp kakan i bitar, går bra att förvara i kyl eller frys.

Rabarberbullar

Bullar var länge sen jag bakade men nu tog jag de sista raberberna för året och gjorde smarriga rabarberbullar!

Raberberbullar
ca 30 stycken

50g färsk jäst
150g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1dl strösocker
1tsk stötta kardemummakärnor
2krm salt
ca 12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. värm mjölken lite och häll över jästen.
blanda i det mjuka smöret, socker, kardemumma, salt och vetemjöl.
Arbeta till en smidig deg (gärna i assistent om du har) ca 5 min. jäs i 30-60 minuter till dubbel storlek.

Fyllning
75gram smör
100 gram riven mandelmassa
1tsk stötta kardemummakärnor
1tsk vaniljsocker

Rör ihop allt.

Smaksättning
300 gram rabarber skuren i bitar

Ta upp degen på bakbordet, kavla ut till en stor avlång platta.
Bred på fyllningen och strö över rabarber
Rulla ihop till en rulle och skär i bitar.
Lägg i fromar på en plåt och jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader
pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
grädda i ca 15 minuter.
låt svalna på galler.

Formfranska

Idag har har jag bakat formfranska, receptet kommer återigen från Leila Lindholm och finns här. jag hade inget durumvetemjöl hemma så jag körde utan men det blev lika gott ändå!

Blåbärstårta

Min pappa har fyllt år och jag bjöd såklart på tårta.

Ljusa bottnar fyllda med blåbärssylt, blåbärsmousse, vanilj mousse och blåbärsgelé.

Dekorerad med vit choklad och amerikanska blåbär!

Blåbärsgrottor

Nybakade kakor, samma recept som här fast med blåbärssylt istället och så satte jag dom i formar denna gången, det blev snyggare!

Grattis Lotta

Ännu en tårta i samma stil med blommor, men jag kan inte låta bli dom blir ju så fina!

Ljusa bottnar fylld med vaniljpanacotta och björnbärsmousse.

Täckt med sugarpaste, blommor i flowerpaste

Grattis Sofia

Choklad bottnar fylld med mörk chokladmousse och mint tryffel.

Tekakor

Nästa bröd blev mjuka goda tekakor!

5 dl mjölk

4 dl havregryn

1/2 msk salt

1 msk ljus sirap

150 gram smör

25 gram jäst

8-9 dl vetemjöl special

Värm mjölken till ca 50 grader. häll mjölken över havregrynen, salt och sirap. låt det stå och svälla i 20 minuter

smält smöret och rör ner det.

smula ner jästen och blande ordentligt

tillsätt vetemjölet och rör till en deg

jäs under bakduk ca 30 minuter, till dubbel storlek

sätt ugnen på 225 grader

häll ut degen på ett bakbord dela i 12 delar. rulla till bollar och tryck eller kavla dem till platta kakor ca 1 cm tjocka.

lägg på plåtar och jäs under bakduk i ca 30 minuter.

grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter

Recept från a piece of cake, leila lindholm