Morotsrulltårta

Det är här en snabb bakad variant av morotskaka. Rulltårtan blev jättegod och nötterna i fyllningen passade bra till!

Morotsrulltårta

3 ägg

150g socker

1/2dl vispgrädde

150g vetemjöl

1 tsk malen kanel

2 tsk bakpulver

120g rivna morötter

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner grädden.

Blanda mjöl, kanel och bakpulver och vänd ner i smeten och sist de rivna morötterna.

Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda på 200 grader i 5-10 minuter tills ytan är gyllene.

Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det när den svalnat något.

Dra av bakplåtspappret. Låt kakan svalna helt.

Fyllning

200g creamcheese

1 1/2 dl creme fraiche

3-4 msk florsocker

50g  hackade valnötter

rivet apelsinskal

Blanda creamcheese, creme fraiche och florsocker. Rör i nötter och rivet apelsinskal.

Bred fyllningen över kakan och rulla ihop tårtan.

Smält ev. lite choklad och ringla över tårtan. Förvara i kyl.

Klart!