Bästa bullarna

Detta är mitt bästa recept på bullar!

Det funkar att fylla med vilken fyllning man vill eller till släta bullar. Bullarna görs på en fördeg som får i vila 15 minuter och sedan tillsätter man resten av ingredienserna. Degen behöver inte jäsas i bunken utan kavalas ut direkt och har sedan en lite längre jästid på plåten.

Bullar 

30-40st

Fördeg:

4 dl  mjölk  (uppdate 28/10 jag gjorde nu på 5 dl mjölk och det funkade lika bra)

10dl (600 g)  vetemjöl 

50 g  jäst 

Värm mjölken till 37 grader och blanda sedan med jästen och mjölet så att det går ihop till en deg. Låt vila i 15 minuter

5 dl (300g) vetemjöl

2 st  ägg
1/2 tsk salt 
1 msk kardemumma

150 g rumsvarmt smör

2 dl  strösocker 

Blanda ner resterande ingredienser i fördegen och blanda (gärna i assistent) några minuter till en smidig deg.

Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar ca 1 cm tjocka.

Fyllning:

200g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker eller kanel
ev. 100g riven mandelmassa

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker/kanel.
Bred fyllningen över degen, strö ev över riven mandelmassa.
Rulla ihop degen och skär i bitar och lägg i bullformar.
Låt bullarna jäsa 1-1,5 timme till dubbel storlek.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda på 225 grader i 10-15 minuter.

Klart!

Jag brukar frysa in de bullarna jag inte äter direkt så fort de svalnat. Tina sedan i mikro och de smakar som nybakta!