Limebiscotti

Dessa knapriga biscotti har fått smak av lime och innehåller även mandlar och pinjenötter. Mycket gott!

Limebiscotti

100g mandel

75g pinjenötter

4 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk bakpulver

skal från 1 lime

2 ägg

Hacka nötterna grovt och blanda dem med vetmjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och rivet limeskal i en bunke.

Häll i äggen och arbeta ihop till en deg med händerna. Tillsätt ev. någon tsk vatten om degen inte går ihop.

Forma degen till 3 rullar och lägg på en plåt.

Grädda på 175 grader ca 25 minuter.

Ta ut längderna och låt dem svalna någon minut och skär dem sedan på snedden i skivor.

Sänk ugnen till 100 grader och ställ tillbaka skorporna och låt dem torka ca 30 minuter tills de är helt torra.

Klart!